企业视频展播，请点击播放视频作者：虞城县顺达厨具厂
锅中适量水，加入500克洗净的肉皮、适量姜片和葱段、20毫升料酒。将肉皮煮至透明，筷子能轻松戳破后转小火，捞出葱姜弃用，继续小煮30分钟左右。肉皮取出，切小条放入破壁机中。加适量煮肉皮的水，搅打成无颗粒的液体。倒入容器内放凉后，入冰箱冷藏6小时以上，备用。冷藏好的肉皮冻取出。再切成小丁，待用。肉糜中加入适量葱姜末、5克盐和少许
做生煎包的锅电话
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视频作者：虞城县顺达厨具厂
锅中适量水，加入500克洗净的肉皮、适量姜片和葱段、20毫升料酒。将肉皮煮至透明，筷子能轻松戳破后转小火，捞出葱姜弃用，继续小煮30分钟左右。肉皮取出，切小条放入破壁机中。加适量煮肉皮的水，搅打成无颗粒的液体。倒入容器内放凉后，入冰箱冷藏6小时以上，备用。冷藏好的肉皮冻取出。再切成小丁，待用。肉糜中加入适量葱姜末、5克盐和少许白胡椒粉。再加入10毫升料酒、15毫升生抽和1个鸡蛋、顺时针搅拌上劲。再放入肉皮冻搅拌均匀，面盆中加入2克酵母、1克泡打粉和40毫升温水，搅拌至溶解。再加入200克面粉。分多次调入80毫升左右的温水，搅拌成雪花絮状后，揉成光滑的面团。面团包上保鲜膜，醒发30分钟。取出面团，揉发酵后的面团，给面团排气，再搓成长条状。面团均分分割成18克左右的剂子。取一个剂子按扁后，用擀面杖边转动边擀，将生煎皮擀成圆形。包入皮冻肉馅。捏紧收口处。生煎包收口朝下。热锅冷油，将包好的生煎包均匀码入不粘锅内，先大火煎至底部呈金黄色。
酵母用温水化开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团加盖或加保鲜膜进行发，五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。豇豆清洗干净，切成碎丁。豇豆和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量盐拌匀。面团发酵至2-3倍大。发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。放入馅料，包制成自己喜欢的样子。如此包好所有的小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁。用盘子扣压在煎包上，倒扣过来，诱人的金黄脆底水煎包就做好了。
“水煎包”——这是一道传统的特色风味小吃，属于豫菜菜系，一般主要是以猪五花肉、韭菜、面粉为主料做好的包子，再辅以面水、油、盐等配料进行“水煎”煎制而成，因其具有色泽诱人、香味浓郁、入口香脆、鲜而不腻等诸多优点而备受大众喜爱，目前水煎包也是一道闻名中外的特色小吃，外观诱人、香味浓郁、口感香脆且鲜美多汁的水煎包就做好了，做好的水煎包口感才能足够香脆且香味更加浓郁，一口就停不下来的感觉。
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