与骨汤中的其他氨基酸（尤其是脯氨酸）一起，甘氨酸在胶原蛋白的形成中发挥作用，促进关节、肌腱和韧带的生长和功能。大约三分之一的胶原蛋白由甘氨酸组成，而胶原蛋白对于形成保持关节灵活并能够承受冲击的结缔组织至关重要。这就是胶原蛋白水解物常用于骨等退行性关节疾病的原因。随着人们年龄的增长，摄入足够的蛋白质（氨基酸）以修复因持续自由基损伤而受损的关节内组织尤为重要。研究表明，甘氨酸对于形
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与骨汤中的其他氨基酸（尤其是脯氨酸）一起，甘氨酸在胶原蛋白的形成中发挥作用，促进关节、肌腱和韧带的生长和功能。大约三分之一的胶原蛋白由甘氨酸组成，而胶原蛋白对于形成保持关节灵活并能够承受冲击的结缔组织至关重要。这就是胶原蛋白水解物常用于骨等退行性关节疾病的原因。随着人们年龄的增长，摄入足够的蛋白质（氨基酸）以修复因持续自由基损伤而受损的关节内组织尤为重要。研究表明，甘氨酸对于形成有弹性、灵活的至关重要，有助于受损的关节，并可以防止老年人丧失活动能力和功能。
在胃肠道内，甘氨酸也起到代谢燃料的作用。需要制造胆汁、核酸、磷酸肌酸和卟啉，用于分解饮食中的营养物质。例如，它通过帮助产生胆汁酸来帮助分解脂肪，并帮助将糖原运输到细胞中，以 ATP 的形式用作能量。证据还表明，甘氨酸可以帮助稳定血糖水平，从而产生更持久的能量并防止对糖的渴望和疲劳。对大鼠进行的研究也有 证据表明“补充 L-谷氨酰胺和/或甘氨酸有利于大鼠结肠壁的修复，但 L-谷氨酰胺对结肠粘膜具有营养作用，似乎表现出更好的效果。”
仪器检测中一般选择优级纯或试剂,测定微量成分时应选用高纯
仪器检测中一般选择优级纯或试剂,测定微量成分时应选用高纯试剂。配制定量或定性检测中的普通试液和清洁液时应选用化学纯试剂。需要注意的是,试剂的级别要求高,检测实验用水的纯度及容器、仪器洁净程度也有特殊要求,必须配合使用,方能满足要求此外,由于进口化学试剂的规格、标志与我国化学试剂现行等级标准不甚相同,使用时可参照有关化学手册加以区别。
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