番茄炒鸡蛋
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食材
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番茄2个、鸡蛋2个、糖适量
葱段蒜头适量、盐适量、油适量
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做法
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1.番茄清理切完预埋，葱段清理切条预埋。如果在小料勺的尾部用电钻打一个小洞，然后在上面拴条绳子，与其料盘放在一起，这样就不会出现经常找不到，或在忙的时候不小心掉在地上的情况了，同时也大大延长了使用寿命，节省了成本。
2.将鸡蛋敲入碗中，并绕着圆形打撒。
3.烧凉锅，倒入适量油，接着
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番茄炒鸡蛋
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食材
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番茄2个、鸡蛋2个、糖适量
葱段蒜头适量、盐适量、油适量
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做法
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1.番茄清理切完预埋，葱段清理切条预埋。如果在小料勺的尾部用电钻打一个小洞，然后在上面拴条绳子，与其料盘放在一起，这样就不会出现经常找不到，或在忙的时候不小心掉在地上的情况了，同时也大大延长了使用寿命，节省了成本。
2.将鸡蛋敲入碗中，并绕着圆形打撒。
3.烧凉锅，倒入适量油，接着倒入打撒的鸡蛋炒好之后盛好预埋。
4.锅内再放入少许油，放入蒜头后倒入切过的番茄炒，依次加上适量糖和盐。
5.将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起爆锅均匀，出锅前撒上葱段就可以。
番茄炒鸡蛋小窍门
窍门1：番茄切成片的情形下你是否还记得祛除皮
窍门2：鸡蛋与番茄的占有率要组成好，一般是各占二分之一
窍门3：打撒鸡蛋的情形下你是否还记得放入少量凉水
窍门4：炒鸡蛋时稍微多下油煮沸避免鸡蛋黏锅，入锅之后马上拌和鸡蛋
窍门5：炒番茄的历程中一定要你是否还记得加少量糖
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笊篱、扫把、拖布二次加固
餐饮服务流程中,如何保养厨具设备
2笊篱、扫把、拖布二次加固
刚买来的笊篱一定要用钢丝开展二次加固，那样可以确保少常用一个月。为此我们就在打荷、凉菜等档口的料盒旁放一个和瓶子大小的饮料瓶，去掉细的部分，装上温水，这样在使用过后直接放在那个瓶子里，同样也可用省略跑去洗筷子的麻烦，同时还可存放竹签。在清除笊篱时，一定要拿手勺的底端轻轻地敲打，而无需要手勺正脸敲打。
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餐饮服务流程中,如何保养厨具设备
4削皮刀单位配发管理制
削皮刀是需求量非常大、并且也是丢弃的。将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。许多情况下，主厨们全是在运用后顺手一放，而在清扫清除的时候会被送到垃圾箱内。因此，大家就执行了关键应用单位每个人配发管理制，并制订使用期限時间，自身管理方法，自身承担，那般就不可能再发生用时找不着的状况，也降低了消耗的状况。
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餐饮服务流程中,如何保养厨具设备
6料盒先泡后晾晒
料盒每日应用完后，须将每个料盒里的原材料倒出，放进热食用碱中清洗料盒，冲洗整洁就可以。有人可能会说了，这样一来餐具的破损率大大降低了，但是消毒方巾的成本不就提上来了吗。
恰当应用餐厅厨房用具，能大幅度控制成本！
7毛巾型使用寿命长
毛巾在厨房里的需求量是挺大的，不但必须擦菜盘，有时候还必须擦台面等。假如打荷的再懒点，不按时清理，那么就每天都需要发毛巾了。
因此大家给每一个打荷的配两根毛巾，一条是擦菜盘，另一条是擦台面，每日下班后统一用消毒液开展消菌清理，每日有负责人按照规定時间查验，如不过关或毁坏比较严重，那麼将由自已负责任。
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