不锈钢厨房设备主要包括以下5大类：
一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应
酒店厨房设备
不锈钢厨房设备主要包括以下5大类：
一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
燃气炒菜灶、炊用燃气大锅灶和燃气蒸箱能效等级分为三级，1级是目标值，达到1级要求的产品是产品;2级为产品节能评价值，达到节能评价值的产品是节能产品;3级则为产品的能效限定值，也是市场准入限定值;该指标的产品为淘汰产品，应禁止其生产和销售。 提升商用厨具类产品的技术，提高燃气为能源的燃烧器具产品的市场竞争力，推广节能环保新思维、新观念、新技术，促进燃气燃烧器具节能减排政策的贯彻执行。对于采用传统的燃油炉灶烹饪，其每年在燃料上的花费成本是巨大的。
厨房设备的检验质量控制
2.2.1操作者在领料时负责检查材料型号及材料的保管质量，对质量不合格原材料有权拒绝领用。
2.2.2工序加工中操作者进行首件自检。
2.2.3班长或班长指派他人负责操作者首件自检合格后的互检。
2.2.4自检、互检合格后，操作者进行首件报检，检验员进行首件的专检及进行首检标识。
2.2.5工序加工过程中，检验员还要进行巡回抽检并做抽检标识。
2.2.6不锈钢制品每批抽检率为10％，且每批数量不少于3件。
2.2.7燃气设备产品和带电产品每件必检。
2.2.8检查过程中发现不合格品，检验员应按公司规定的《不合格品控制程序》进行处理。
2.2.9质保部根据不合格品情况，决定该工序是否继续进行或者采取某种纠正措施后继续进行。
2.2.10对某些特殊复杂形状的加工件，设计部门在给出加工件设计图纸的同时，还应给出检验样品及极限样品的设计图纸。检验人员用检验样品对加工件进行检验，并定期用极限样品检查检验样品。设计部也可在设计图中规定其它检验工具和检验方法。
节省场地：电蒸饭柜对比传统炉具体积小、热、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。温控：大范围功率调节与电脑控制技术的运用、控制烹饪温度，既节能又能保证食品的美味，更重要的有利于中餐菜肴制作规范的推广。随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，节能环保意识也在不断加强。因为我们赖以生存的环境资源是非常有限，所以我们必须珍惜资源，善待环境，因此节能环保相当重要。商用厨房设备也应向绿色环保节能方向发展。之前很多的北京厨房设备都是采用燃煤方式。这种方式，一方面使得资源没有得到充分利用：另一方面，有不充分燃烧的弊端，产生的有害气体严重影响我们的身体健康。新丽厨房商用电磁炉采用电磁感应原理对炊具进行加热，升温快，热达90%以上，比普通燃气/油灶节能50%以上，省钱=赚钱。现在大多已经采用商用电磁炉、燃气灶等，既方便又节能环保。
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