不过不同种类的蔬菜以及同一种类蔬菜，对硒的吸收均存在一定的差异，总体而言，甘蓝、莴苣、 菠菜等叶菜类蔬菜富硒的能力要大于黄瓜、番茄、辣椒等茄果类蔬菜。因此人体补硒应该多吃一些绿叶蔬菜。由农业科学院油料作物研究所育成的富硒绿菜薹“硒滋圆1号”是首先提出硒蔬菜杂交种，被湖北省多家媒体报道。据研究证明其硒含量、钙含量和维生素C的含量均比市面上常见的红菜苔和白菜苔高出一倍，在同等重
有机富硒食品
不过不同种类的蔬菜以及同一种类蔬菜，对硒的吸收均存在一定的差异，总体而言，甘蓝、莴苣、 菠菜等叶菜类蔬菜富硒的能力要大于黄瓜、番茄、辣椒等茄果类蔬菜。因此人体补硒应该多吃一些绿叶蔬菜。由农业科学院油料作物研究所育成的富硒绿菜薹“硒滋圆1号”是首先提出硒蔬菜杂交种，被湖北省多家媒体报道。据研究证明其硒含量、钙含量和维生素C的含量均比市面上常见的红菜苔和白菜苔高出一倍，在同等重量下，鲜“绿菜薹”的含钙量跟鲜牛奶相当，维生素C含量可以与猕猴桃媲美，而且播期短，2个月即可采摘，一次种植可采摘3-4次，口感脆嫩清甜，预计近两年就会面向市场，这无疑为发展富硒蔬菜提供了一条可行的方向。
富硒和富锌功能食品的制备方法,微藻作为富集锌,硒的载体,使无机锌,硒通过生物转化途径有机化,取得富硒和富锌基本原料;采用合适的加工工艺和加工方法,得到营养价值更高,生理保健功能更强的硒和锌.本发明选用微藻作为富集硒和锌的载体,生产出了一代的硒和锌保健产品.通过藻类天然合成有机物的技术方法,将无机硒和锌转化成有机硒,有机锌,提高了硒,锌的生理活性与吸收率,同时降低了其毒性,生产出天然意义上的功能食品.本发明把微量人体必需元素的摄取与高蛋白食品结合起来,采用生物富集的方法,保证了人们补充微量元素的安全性和定量稳定性.
比较其对硒的吸收富集差异,研究外源硒对作物的生长,硒吸收,转化和转运的影响,本文还利用PCR分析技术,检测了硒代谢相关基因的表达水平,以期为富硒蔬菜的生产和科学补硒提供指导.本研究主要结果如下:(1)土壤施硒(5 mg·kg~(-1))促进了芸薹属蔬菜的生长,总生物量(干重计)较对照(未施硒处理)增加了8.22%~101.22%.但高浓度硒(5 mg·kg~
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