方便菜也包含了很多品种，比如蒸菜、卤菜、小炒等等，方便菜不仅仅是一些简单的菜，也有很多大菜。比如：
池塘莲花
〖菜系〗粤菜 【特点】形似莲花。清爽可口，食之不腻
【菜 名】 池塘莲花
【菜 系】 粤菜
【特 点】 形似莲花。
清爽可口，食之不腻
【原 料】
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，
中秋礼盒
方便菜也包含了很多品种，比如蒸菜、卤菜、小炒等等，方便菜不仅仅是一些简单的菜，也有很多大菜。比如：
池塘莲花
〖菜系〗粤菜 【特点】形似莲花。清爽可口，食之不腻
【菜 名】 池塘莲花
【菜 系】 粤菜
【特 点】 形似莲花。
清爽可口，食之不腻
【原 料】
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素
【制作过程】
(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。
(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 (3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊
百花鱼肚
〖菜系〗粤菜 【特点】 鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方
【菜 名】 百花鱼肚
【特 点】 鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方
炸鱼肚120克，猪肥膘肉100克，虾肉200克，火腿末50克，鸡蛋 200克，香菜末少许。
调料 鸡汤300克，料酒25克
制作过程】
(1) 先将炸好的鱼肚洗干净泡透，再用鸡汤煨之，除其腥味。 (2) 将鱼肚切成长方形的块，把里面的水分挤干。 (3) 把肥猪膘肉和虾肉剁烂，加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅，酿于鱼肚上。
再加入火腿末、香菜末，上笼屉蒸熟。 (4) 食用时，用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。
油泡鱼青丸
〖菜系〗粤菜 【特点】鱼丸白洁，鲜嫩爽滑，鲜咸适中。
【菜 名】 油泡鱼青丸
【特 点】 鱼丸白洁，鲜嫩爽滑，鲜咸适中。
鱼青500克。大葱5克、生姜1。5克、胡椒粉0。5克、麻油5克、绍酒10克、芡汤20克、上汤15克、湿淀粉7。5克、大蒜
取大葱切成橄榄形，生姜切成姜花。
大蒜剁茸。用大碟盛清水，将鱼青挤成榄核形（鸡腰形）小丸，每粒约重5克，随挤随放进碟中。铁锅中加入沸水1000克置火上，将已挤好的鱼青丸放入水中，以慢火浸至熟（鱼青丸浮起，捏之有弹性便为熟）捞起，滤干水分，将芡汤、上汤、麻油
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