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油焖大虾调料欢迎来电「晓飞歌」

精心挑选的小龙虾放入醋和盐水中浸泡15分钟,迫使龙虾吐出脸颊污垢。小龙虾泡了,基本上已经很干净了,再用清水洗3次,就可以送进厨房了。 这种方法简单实用,醋和盐都是佐料,只要控制一定的比例,在家里做小龙虾的时候,会比较安心和省力。 将小龙虾的大部分头壳切成小块,然后在裸头上用剪刀剪下背部的黑色沙囊;鳃的两侧切断壳体,然后斜切成絮状;住尾巴中间的尾巴,趁着拉,拉出黑色的
油焖大虾调料






精心挑选的小龙虾放入醋和盐水中浸泡15分钟,迫使龙虾吐出脸颊污垢。小龙虾泡了,基本上已经很干净了,再用清水洗3次,就可以送进厨房了。

这种方法简单实用,醋和盐都是佐料,只要控制一定的比例,在家里做小龙虾的时候,会比较安心和省力。

将小龙虾的大部分头壳切成小块,然后在裸头上用剪刀剪下背部的黑色沙囊;鳃的两侧切断壳体,然后斜切成絮状;住尾巴中间的尾巴,趁着拉,拉出黑色的肠子。










怎么挑选小龙虾?

1、看

正规渠道养殖的健康小龙虾:形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛,爪毛干净、腹白;被污染的小龙虾:大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生1虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的,尽量不要吃。

辨别小龙虾是在清水还是浑水中生存的:一看背部,红亮干净,这就尚可;二看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

辨别龙虾的“年龄”:看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。

2、闻

水质好的区域养殖的小龙虾无腐1败、重金属等味道,含有一股自然的水腥味;受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、比

同样的季节,人工养殖的小龙虾要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满;野1生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。








1、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐1败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

2、选小龙虾的关键,小龙虾好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

3、看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

4、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸1体的,细菌和毒1素只会越来越多地积存在体内,所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。











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