龙游一青不锈钢酿酒设备主营：白酒酿酒设备，活动型侧翻式酿酒设备。
纯粮酿酒设备与您分享
冬季气温较低，可以在室内放置火盆或者取暖器，让温度达到较佳温度范围。秋季，或者发酵室内温度较低的，可以简单的在发酵罐外面包裹废弃的棉絮被褥加以保温，记得使用前需要经过消菌处理。
另外一种发酵保温方法，是利用蒸酒过程中产生的热水来对发酵室加温。这种方法的具体做法是，在建造
纯粮酿酒设备
龙游一青不锈钢酿酒设备主营：白酒酿酒设备，活动型侧翻式酿酒设备。
纯粮酿酒设备与您分享
冬季气温较低，可以在室内放置火盆或者取暖器，让温度达到较佳温度范围。秋季，或者发酵室内温度较低的，可以简单的在发酵罐外面包裹废弃的棉絮被褥加以保温，记得使用前需要经过消菌处理。
另外一种发酵保温方法，是利用蒸酒过程中产生的热水来对发酵室加温。这种方法的具体做法是，在建造发酵室之前在地面建造一个和发酵室面积大小一样的水池，设置好进水口和排水口，在水池之上铺上木板。这样，在冬季可以将蒸酒产生的热水从进水口排入，由于水的比热容很大，所以即使是寒冷的冬季，这样的发酵室内温度任然可以控制在发酵的适宜温度。夏季气温高，则可以将凉的井水或者自来水放入水池，这样这个发酵室就是电暖夏凉的了。此外，选择或者建造发酵室时，较好是选择墙壁厚的房屋，这样对于发酵也是很有利的。
酿酒用水的碱度和PH
碱度和pH是互相联系但又完全不同的概念，碱度是表示水中的碱性物质总量，其中包括溶解于水的氢氧根、碳酸根、重碳酸根的含量。根据水的解离平衡，水中氢离子与氢氧根离子的浓度积为10～14。因此，当pH为7时，水中氢离子与氢氧根离子浓度相等，为中性。PH<7，为酸性，pH>7为碱性。pH越低，酸性越大。作为酿造用水，适当的碱度对降低酒醅酸度有利，可起中和酒醅酸性的作用。一般来说，立茬用水和清茬发酵的大茬用水，可选用偏酸性水，以调整酒醅酸度；续茬发酵用水可选用偏碱性水，以中和酒醅酸度;液态发酵煮料用水，应用微酸性水。但酸性水应禁止作为锅炉供水，以免腐蚀炉壁。
酿酒用水的水质卫生指标
酿酒用水的主要卫生指标有亚、、重金属、硫化物、等。这些有毒物质如超过规定的卫生指标，用于酿酒或勾兑用水，将直接影响人体健康，硫化物含量较高的水，变质发黑，将给白酒带来邪味，不能用于酿造或加浆。
纯粮酿酒设备与您分享选定酿酒项目的时候一定要做到一下几点：
1、要选择一家靠谱的销售酿酒设备的公司
酿酒技术学习时候，免不免费都不重要，重要的是学习的地方是不是有比较大的场地。能给您一个和在家一样，一次操作你设备容量的发酵和蒸酒机会。如果有这种机会，你才能真正把握。在发酵和蒸酒中出现的各种问题，你都会及时发现，并且你可以带着这些问题去学习，去解决。
2、做出酒的质量
可能我们做实验，出了几斤酒。我们自己尝，口味确实不错。但是你的酒能不能卖出去，能给你把这个酒卖出去的机会吗？
3、选择酿酒设备厂家的重要性
如果你酿酒，没有做酒经验，更有甚者，你从来都没有做过生意。我希望你能选择一个正规的酿酒设备厂家专门教你技术的公司。
4、创业并不是我投资越少越好，而是在选择设备时候，如果经济允许较好选择200斤左右的设备。你投资时间少，可以利用空闲时间去宣传卖酒，同时也可以节省更多燃料费。本来我用50斤的设备蒸酒几个小时才一锅，但是我用200斤的设备2-3个小时蒸酒是你的量，你说是那个划算
选择一个合适的酿酒设备厂家，选到的酿酒设备，且有酿酒技术实力和强大的售后服务的酿酒设备厂家才是影响您酿酒成功的根本。
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