使用节能炉头的节能炉灶。酒店炉灶一般都是红色火焰，原因是燃烧率低，很多燃气或者燃油没有被充分燃烧白白流失，使用节能充分燃烧灶即可实现充分燃烧，充分燃烧的火焰是蓝色的。国内目前的节能燃烧灶是恒采节能科技的一体化节能炉头的燃烧一体灶，该燃烧灶改变了了风机和节能炉头，具有火焰猛、紫火燃烧，热值高等特点。
节能厨具节能技术分有许多类型：通常炒灶的节能方法有炉头节能、炉膛
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使用节能炉头的节能炉灶。酒店炉灶一般都是红色火焰，原因是燃烧率低，很多燃气或者燃油没有被充分燃烧白白流失，使用节能充分燃烧灶即可实现充分燃烧，充分燃烧的火焰是蓝色的。国内目前的节能燃烧灶是恒采节能科技的一体化节能炉头的燃烧一体灶，该燃烧灶改变了了风机和节能炉头，具有火焰猛、紫火燃烧，热值高等特点。
节能厨具节能技术分有许多类型：通常炒灶的节能方法有炉头节能、炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能。蒸柜、蒸炉通常都使用蒸汽机节能。各种方法中炉头节能常见。也有采用综合节能的，如恒采节能灶就是采用炉头节能、炉膛节能加上防空烧几种节能方式结合，所以节能率相当高。商用的节能炉灶是指酒店、餐饮企业使用的节能炉灶。
厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性的工作。它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修。这些维修服务有一定的技术性，大多需要人员来进行。下面我针对家用和商用两大类厨房设备产品进行说明。家用厨房设备维修主要包括燃气设备，电磁炉，抽油烟机，橱柜，排烟管道，水池、豆浆机、榨汁机、电饭煲等设备的维修。作为家庭使用，燃气设备主要是燃气灶的维修，大多是从市场上买的燃气灶，牌子很多，这类产品主要是灶芯的维修。
安装1.厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。2.厨具的安装要求人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。3.安全一，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。
为何不要求不锈钢厨具不能含铬？原在制定该标准时解释，一般情况下不锈钢制品在盛放、烹煮食物或与食品接触过程中，不构成食品安全风险；当不锈钢制品在使用中迁移的铬超过时，有可能危害人体健康。我国质检部门曾多次表示，铬对皮肤、黏膜、消化道有刺激和腐蚀性，且容易进入人体细胞。吸入较高含量的铬，会对肝等内脏器造成损伤，在人体内蓄积具有致性，还可能发基英突变。
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