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全自动胶囊咖啡机——广州美咖科技有限公司,是广州较好的投放自助咖啡机公司
家用咖啡机攻略
美式咖啡和意式咖啡的区别
1、口味不同
意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁,法式的特点是花样繁多、造型美观。
美式咖啡的特点就是简单速成,口味比较淡,美式咖啡浅淡明澈,几近透明,甚至可
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视频作者:广州美咖科技有限公司
全自动胶囊咖啡机——广州美咖科技有限公司,是广州较好的投放自助咖啡机公司
家用咖啡机攻略
美式咖啡和意式咖啡的区别
1、口味不同
意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁,法式的特点是花样繁多、造型美观。
美式咖啡的特点就是简单速成,口味比较淡,美式咖啡浅淡明澈,几近透明,甚至可以看见杯底的褐色咖啡,一般的咖啡店里不会出售这种咖啡,也是普通的咖啡。
2、煮法不同
意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡机,摩卡壶等意式咖啡煮具所煮出来的咖啡称为意式咖啡,其煮出来的基本咖啡一般坊间称为ESPRESSO中文为意式浓缩咖啡,其原理是由适当的压力及合适水温的水的(一般为25-30秒)通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液(30cc左右),所以一般来说是很浓厚的,而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡,像拿铁,卡布其诺,焦糖玛琪朵等,都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。
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、胶囊咖啡机
操作流程简单不费脑,而且咖啡成品较高。虽然胶囊成本较高,但总体相对于全自动咖啡机还是要便宜不少,’而且体型小巧颜值高,清理也相当方便,总之适合不想动脑和懒得动手的人。
按工作方式分:
1.全自动咖啡机
简单不费脑,咖啡也不错,不过属于易损易耗物品,出现故障的几率相对比较大,维修起来比较麻烦,还需要尽量选择靠谱的和渠道。
2、半自动咖啡机
功能全,技术好的话可以做出咖啡,但同样,技术不行或者咖啡豆等各种因素都很容易影响咖啡的质量。
另外,还要额外选购磨豆机,也就意味着要增加额外的成本,清理起来也费劲,因此不建议生手选购。通常是咖啡店或为商用。
工作原理
咖啡机从1901年Luigi Bezzera推出台蒸气压力的商用咖啡机以来,不管是Pavoni Gaggia
或其他使用蒸气或活塞作为压力来的的机器都是只有一个锅炉:
锅炉的下方为酿造咖啡的热水,上方提供蒸气但为了要制造蒸气,整个锅炉都必须加热至沸腾,使得接近沸点的热水灼伤咖啡粉,失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂,更萃取出加倍苦的咖啡。
由于冲煮咖啡的水是在一个大型锅炉中加热,水置于锅炉中过久会而不新鲜,而且热水的温差会因蒸气的使用而增大,因为蒸气用量的不同,也增加了冲煮咖啡的热水的温差。
使用方法
我们都知道,传统的咖啡冲制过程需要烘焙、研磨、冲泡、过滤等几个过程,虽然传统的咖啡制作工艺,有很好的观赏性和趣味性,在休闲时冲泡咖啡也是别有的。但是相对现代的生活来说,许多人没有时间学习这些工艺;为了解决这个问题,咖啡机就应运而生了。
先简单说下冲泡的意大利特浓(Espresso)或卡布其诺(Cappuccino)咖啡,都需要借助专门的咖啡机来完成。咖啡机用10个左右的大气压,迫使90摄氏度左右的热水穿过10克左右的幼细的、压实的咖啡粉,在25-30秒的时间内完成,以便有效地避免过度提取所造成的不良味道。用咖啡机产生的高压蒸汽把牛奶乳化后打出芳香的奶沫。
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