日常用油易犯这4个错！1、长期只吃单一品种的油一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为没有一种油是十全十美的，经常换着吃，可以取长补短。2、油上加油“油多才香”，这似乎成了许多人的共识。没错，这样做出的菜肴的确很香，很好吃。但过量使用会给人体带来一定的不好的影响，所以家用烹调油每日限制在25~30克/人
菜籽油批发厂
日常用油易犯这4个错！1、长期只吃单一品种的油一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为没有一种油是十全十美的，经常换着吃，可以取长补短。2、油上加油“油多才香”，这似乎成了许多人的共识。没错，这样做出的菜肴的确很香，很好吃。但过量使用会给人体带来一定的不好的影响，所以家用烹调油每日限制在25~30克/人(即家用的汤匙3汤匙左右)即可。3、先倒油再开火炒菜时，不要先倒油再开火，等油锅冒烟才开始炒菜。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。4、只吃植物油，不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。其实在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
菜籽油的选购
菜籽油的选购1、看芥酸含量——既然实验证明芥酸这种物质可能对人体造成伤害，那么即便是我们选购菜籽油，也要尽量选择芥酸含量低。菜籽油有一种分类方式就是按照脂肪酸和芥酸的多少分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油，在选购的过程当中，我们尽量选择低芥酸菜籽油。2、看泡沫——纯正的菜籽油用来煎炸时不仅油烟少，而且不会产生泡沫，如果你购买的菜籽油烹饪时出现大量泡沫的话，那么这种菜籽油一定掺杂了其他低成本油脂，菜籽油的质量也肯定不过关。3、看粘稠度——将菜油倒入碗中，上下晃动时，油脂会停留在碗壁上，这就是我们所说的“好菜油，会沾碗”。而加入了其他低成本的油，很多都会将菜油的粘稠度降低，再晃动时，也就没有沾碗的感觉了。4、冷藏法——将菜油放入冰箱冷藏间也是鉴别菜油是否掺假的一个重要方法，菜油的结冰点为零下12度，而冷冻间的温度为零下4度到零下8度，这个温度还远远达不到菜油的结冰点，所以菜油还应该是液体状态，如果您购买的菜油冷藏后出现了凝固，那么肯定是掺杂了其他油脂。5、选择去芥酸工艺后的菜籽油——尽量选择正规厂家生产的的菜籽油，这里主要的原因还是因为芥酸，大的生产厂家工艺比较完善，能够去除掉油脂中大多数的有害物质，而小的厂家只能将菜籽榨成菜籽油，其他的工艺，基本上可以说是没有，更别提什么去除油脂中的有害物质了。
菜籽油的质量差,你知道多少
挑选菜籽油：看颜色，纯菜籽油一般都是深黄色或褐色。而且劣质的菜籽油通常是棕红色，棕褐色或褐色。第二：嗅觉，好的菜籽油具有菜籽的香味。次品的菜籽油味道会很淡，甚至会有些臭，如霉味，焦味，味第三：透明，菜籽油清澈透明。菜籽油质量差，有些悬浮物，液体混浊。第四：尝一尝;其实很简单，我们把买来的菜籽油放在舌头上，除了有些许辣味外，没有别的味道，说明这菜籽油比较纯正。若味道较淡，甚至有酸、焦、苦的味道，则是劣质的菜籽油。
菜籽油含有“高芥酸”有害健康
菜籽油含有“高芥酸”有害健康传言说，菜籽油含有高的芥酸，所以很不健康。先给大家科普一下，什么是芥酸传统的早期加工方法可以从食用菜籽油中获取芥酸，这是一种特殊的脂肪酸。它不仅是人体所需的非脂肪酸，而且在动物实验中也有一定的危害，如对心肌损伤等。与此同时，油菜中也可能含有一种叫做芥子苷的有害物质，芥子苷会破坏动物的甲状腺，导致大。在菜籽的早期传统加工工艺中，所得到的食用菜籽油中的芥酸含量的确很高，但目前我国已实现了油菜的“双低”改良。双低(低芥酸、低硫苷)已成为目前我国油菜新品种审定的基本标准，从根本上解决了芥酸和硫苷危害人类健康的问题，并对菜籽油中的芥酸含量作了严格的规定。按照菜籽油，菜籽油等级由高到低分为一级、二级、三级、四级。烹饪时推荐使用澄清、透明、无味、口味佳的一类菜籽油，不推荐选择深黄色、略暗、不透明的三、四类菜籽油。
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