湿粮易长霉长虫霉变，不容易存放。当谷物水分含量减少到在一般贮藏标准下能够 安全性存放的水平时的水份称安全性水份。就是在这一水份下列的谷物在优良的存放标准下是安全性的，不但能够 维持质量，也不容易长霉长虫霉变。
谷物的安全性水份因气侯不一样不一样，一般说，溫度低的地域安全性水份的标值要高一些，溫度高的地域安全性水份的标值要低一些。不一样种类的谷物的安全性水份
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湿粮易长霉长虫霉变，不容易存放。当谷物水分含量减少到在一般贮藏标准下能够 安全性存放的水平时的水份称安全性水份。就是在这一水份下列的谷物在优良的存放标准下是安全性的，不但能够 维持质量，也不容易长霉长虫霉变。
谷物的安全性水份因气侯不一样不一样，一般说，溫度低的地域安全性水份的标值要高一些，溫度高的地域安全性水份的标值要低一些。不一样种类的谷物的安全性水份都不同样，水稻类谷物如麦子、水稻等的安全性水份要高些，粮食作物如黄豆、花生仁等的安全性水份要低些。
完整的未剥皮的莲子是一种可以长期保存的种子。在，多处挖掘到一些古代莲子，从几百年到二千多年。很多保留在泥炭层的千年古莲子，现在还能发芽开花。
如果把普兰店古莲园的这种莲子大量推广栽种，收获种子，密封在罐里，或许可以成为储存时间的种子粮食。另一类适合长期保存的食物，是糖。无论是红糖、白糖，还是蜂蜜，都可以长期保存。
在影响粮食安全的各种因素中，人口因素应当是为直接和为重要的因素。但我们需要指出的是，这种影响并不只表现在人口数量的增加而导致对粮食供给的压力，还表现在生产要素、结构变动等多个方面：
，粮食需求的膨胀。
第二，土地等生产要素的恶化。
第三，粮食分配与消费的严重不均。
第四，消费结构升级加剧了粮食供给压力。
粮食生产与气候生态保持着高度的因果联系，特别是在目前生态环境遭遇一定程度的伤害、天气反作的条件下，气候变异已经成为直接影响粮食安全的关键因素。
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