生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。:适宜久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物等脾虚型腹泻患者。面皮是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点。洗面:这个过程比较好玩，技术含量也不高。就是加半盆水再放入面团，然后就象洗衣服那样，随便搓揉直到盆里水
做凉皮培训
生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。:适宜久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物等脾虚型腹泻患者。面皮是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点。洗面:这个过程比较好玩，技术含量也不高。就是加半盆水再放入面团，然后就象洗衣服那样，随便搓揉直到盆里水变得很混浊的时候，把盆里的浊水倒入一个比较大的容器里。反复重复这个过程，直到洗出来的水不再混浊。将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱搅拌均匀即可。如果是手工做凉皮,用高筋粉可以比普通面粉的面浆浓度稀一些多加一些水,做出的口感也差不多的。凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养。凉皮营养:蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。
面皮单独吃的话，营养比较单一，所以想要营养均衡，在食用面皮的时候，一定要搭配上蔬菜一起吃，例如黄瓜、胡萝卜等食材都是比较常见的蔬菜搭配。面皮的营养价值：吃面皮的好处：:暖胃,胃寒症。聪耳:补充钙,防止听力过早衰老,出现。明目:提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。面皮的选购方法：面粉一般分为:低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。其区别简单点说就是蛋白质含量不一样。低筋面粉含蛋白质少,高筋面粉含蛋白质多。
吃是，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口位全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。凉皮品种多样，各地叫法也有差别，做法上差异很大，每一种有每一种的特点，每一种也有每一种的特色。在详说各种凉皮的特色之前，先介绍一种专门用来蒸制凉皮的工具——凉皮锣。面筋凉皮主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮锣上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。 除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米面皮，陕北的绿豆凉皮等等。
每往锣里倒面糊前要先在锣中抹一层食油，用完之后，将锣洗净凉干，再给锣里均匀地抹一层油，以防生锈。一般家里都会准备两个以上的凉皮锣，在做凉皮时可以倒换着用。面筋凉皮主要出自关中一带，西安城里的人家也多有自做者。水烧开后，把面糊倒入凉皮锣内，将锣转圈摇晃，使面糊均匀的平铺在锣里，然后放入开水锅里，也有的人锅里架一箅子，把锣放在箅子上蒸，大约五分钟左右，就可以出锅了。调凉皮时放多少调料完全依照各人的口味来定。调好的凉皮皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。再配着绿豆稀饭，加几样现拌的凉菜，是很不错的消暑食品呢。
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