随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于农药、和等外源物质。我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致。农药残留超标也会影响农产品的贸易。
农药残留检测仪是根据(GB/T5009.199-2003)和农业标准方法(NY/T448-20
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随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于农药、和等外源物质。我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致。农药残留超标也会影响农产品的贸易。
农药残留检测仪是根据(GB/T5009.199-2003)和农业标准方法(NY/T448-2001)中的酶抑制率法，结合检测方法研制的全新食品安全检测设备，能准确、检测出蔬菜、水果中有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留量。
在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。
检测蔬菜中是否含有农药残留的几种检测方法：食品安全已成为公众关注的焦点。其中，农药残留问题作为食品安全问题的重要组成部分，也引起了广泛的热烈讨论。随着人们营养健康观念的增强，新鲜水果和蔬菜已成为人们餐桌上不可缺少的食物，农业残留问题已成为整改的关键方向之一。随着我国农业残留检测技术的更加成熟，也对不同的有害物质提供了不同的检测方法。
生活中怎样避免果蔬中的农药残留？削皮：一些人认为水果、蔬菜有些一定要削皮后食用的，削皮是为了防止农药残留，可是，削去了皮的水果是不是就能很好地解决农药问题呢？其实即使是把皮都削了，农药的问题还是不能解决。在水果的种植过程中，为了防止虫害，其实很多农药是打在根部的，还有直接注入植物皮内的，这种从内部杀虫的方法，造成的农药污染和农药残留，仅仅靠削去水果皮是无法消除的。很多水果营养丰富的地方就是表皮部分，削去了果皮是对营养成分的浪费。
农药检测试剂配制方法：酶：酶制剂无需配制，可直接取用，4℃保存。该试剂在临用前取出一瓶打开，用一瓶开一瓶。要防止其他物质的污染，以免酶试剂失效。平时不在使用状态时，酶试剂应在4℃冰箱保存。蔬菜农药检测测不到的六种常见蔬菜生吃很危险：金针菜：它的有毒物质碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹泻。
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