餐饮行业的3大特点
1.餐饮是存量市场：餐饮领域靠的是反复选购并并不是引流方法，我们在一切商业服务圈开店都是在分这一商业服务圈里餐饮门店的经营规模，毫无疑问并并不是铸就或拉来新的客流量，因此行业竞争无法避免，你只有在餐饮行业竞争方面上和运营上强过对手，才可以获得连绵不绝的交易，才可以干长期性。
2.餐饮靠流水生存：餐饮比照其他领域它的特点是现金结算，沒有欠债，沒有三角
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餐饮行业的3大特点
1.餐饮是存量市场：餐饮领域靠的是反复选购并并不是引流方法，我们在一切商业服务圈开店都是在分这一商业服务圈里餐饮门店的经营规模，毫无疑问并并不是铸就或拉来新的客流量，因此行业竞争无法避免，你只有在餐饮行业竞争方面上和运营上强过对手，才可以获得连绵不绝的交易，才可以干长期性。
2.餐饮靠流水生存：餐饮比照其他领域它的特点是现金结算，沒有欠债，沒有三角债！那般的性能让餐饮门店的流水很多种多样，绝大多数一个门店一年的流水是获利的5倍，例如一家店投资项目30万，一年赢利，纯利润要求30万/年，那么一年的流水就是180万。
3.餐饮是劳动密集型领域：餐饮领域重运营、重服务！因此对人会的借助较重，因而它属于劳动密集型领域，也就是是由于如此，因而餐饮领域流动性大，工作员更替常常，做好组织建设和管理方案变为门店取胜的关键。
餐饮营销策划-大象文化传媒有限公司
菜谱设计促销
盲目的去做不仅达不到想要的效果，反而有损于门店的营业额。那我们究竟应该怎么做好呢？
1.降低活动促销频率。把顾客细分，针对性发促销内容；节点式活动，给用户一个新理由；活动时长把控。
2.促销时，选择新方式。比如 送券送一打；隐藏式促销；加量不加价。
3.价格营销转价值营销。 增加产品价值，提升服务价值。
的营销方式，一定不是简单的价格波动。而是我们需要超越繁琐而狭隘的“营销技术与手艺”，将“交换”与“交易”提升为“互动”和“共鸣”。
年底宴席多，菜单该如何设计？
有些餐厅菜品好吃，但却生意平淡，营业额上不去；或是餐厅忙死忙活但终利润不高，80%可能因为菜单存在以下几个“通病” ：
1. 缺乏特色菜/菜品
2. 菜单图片质量低，不吸引顾客
3. 菜品过多，原料采购成本高、库存压力大
4. 菜品定价和份量设置欠优化
对于上述“毛病”， 我们建议您针对自身餐厅的具体情况对症下药：
菜单结构清晰，突出招牌菜
调查数据显示，超过90%消费者会优先考虑选择菜单中的特色菜或推荐菜。
的菜单设计，结构一定要清晰，产品应当有条理的分类，便于顾客选择。
比如有特色招牌菜的可以用招牌菜聚焦品类，然后将必点、辅菜层次分明罗列出来；没有招牌菜的也要将不同品类的产品分别罗列，方便顾客一目了然、更选择菜品。
菜品数量，求精不求多
菜单应当适量精简数量，突出重点，不要让顾客花费太多心思去寻找菜品，要有差异化的产品，抢占顾客心智。
菜谱设计-大象文化传媒有限公司
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