大家这么爱用铝锅，有什么问题吗？先看看铝锅都有哪些优点，首先是便宜，铝作为地壳储量的金属元素，就是便宜大碗，加上成熟的制造工艺，冲压成型或铸造都极为方便。
其次是作为炊具的性能，铝制品与传统的铁制品有两大优势，分别是导热快和质量小，铝的导热系数是铁的4倍，而密度仅为铁的三分之一。铝制品在我国的兴起时间并不长，1949年，我国一年仅能生产10吨铝，能够生产铝制品的厂商两只手可以数过来，当时普通人几乎
商用老式铝锅价格
大家这么爱用铝锅，有什么问题吗？先看看铝锅都有哪些优点，首先是便宜，铝作为地壳储量的金属元素，就是便宜大碗，加上成熟的制造工艺，冲压成型或铸造都极为方便。
其次是作为炊具的性能，铝制品与传统的铁制品有两大优势，分别是导热快和质量小，铝的导热系数是铁的4倍，而密度仅为铁的三分之一。铝制品在我国的兴起时间并不长，1949年，我国一年仅能生产10吨铝，能够生产铝制品的厂商两只手可以数过来，当时普通人几乎没什么机会用上铝制品。经过30年发展，上世纪八十年代我国铝产量突破100万吨，2021年全年，我国共生产了3850万吨铝。随着铝产量逐年递增，铝制品也开始在民间兴起。
不同的锅有什么不一样的用途呢
铁锅、不粘锅更适合炒菜，尤其是炒肉类，炒出的肉快熟不易老，而且程度的保留了食物的味道。
不锈钢锅适合清炒或者炒油较少的菜，也适合煮水、焖饭，既不用担心炒出的青菜变色，也不用担心糊锅。
陶瓷锅可以用来慢炖、慢火熬粥，陶锅保温效果好，而且不吸水，适合需要长时间烹制的食物，不用担心锅内会有金属元素析出。
实际上铝锅不仅可以用于烹饪，而且因为铝的导热性能比铁和钢优异，还是做锅具的好材料。之所以有人认为铝不适合用于烹饪，主要是铝的化学性质太活泼，很容易和酸发生反应。而在中餐烹饪中，醋的酸性就很高，有一些水果蔬菜，像菠萝，西红柿等，同样具有很高的酸性。如果用铝锅进行炒菜和炖汤，一旦碰到这种酸性的食材，铝很容易发生反应，生成溶于水的铝离子，这个对人体是有害的。但是如果是用于做煎锅（饼铛）或者（炸油条，天妇罗）等的锅具，铝就是好的材料。
这是与食物或水中的某些物质发生反应了吧。1．盛放食物或水不要过夜，用后及时洗净。酱、醋、盐、糖、酒等有酸、碱性的食物，不宜在铝器皿内存放过久，以防腐蚀。2．食物与铝器皿接触时间过长，铝会部分地进入食物。食物也会腐蚀铝锅。人体食进铝后，容易有大脑衰老等症，故铝制品勿做存放食物的器皿使用。3．在用铝制品蒸煮食物时，锅开后不要突然冷却，以免缩短其使用寿命。4．铝锅次用，先煮或盛放带油的东西，使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。应注意的是，新铝锅不要先烧水或蒸馒 头。不然，锅底变黑，不好看。不过，铝锅用的时间长了，里面一般都会出现黑点或白色沉淀物，这对人体无害，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一点醋洗刷或烧一下即可退去。5．用铝锅做饭或烧菜时，不要使锅底部直接压在煤炭火上，也不宜放在湿煤上，尤其注意不要烧干锅。
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