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饭店厨房设备回收电话
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厨房设备的布置应便于清洁和维护，煤气设备之间应有0.3m的距离。设备卸下后，一些死角会被一块剪接板填满，以免在使用过程中留下卫生死角。明确划分设备布置应根据食品的特点，冷热分离(灶具和冰箱等制冷设备分开放置)、生料和熟食分开(调理类设备分区)、干湿分离(干货、调味类和鲜活类原材料储存设备分开)。
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厨房设备的布局应根据采购、验收、粗加工、整理、烹饪、做饭等过程进行适当配置，以防止厨房各工序交叉错位，影响工作效率。合理方便设备和用具应尽可能匹配，布局应合理方便使用。厨房设备之间的通道不应小于1.6m，工作区内的通道不应缩小到1.2米，一般通道不应缩小到0.8m。厨师烹饪作业区的位置不应小于800000，装货区的位置不应小于1500。
在厨房不能设置的功能区，可以在厨房外寻找空间设置。如加工前的功能区，如更衣室、仓库、粗加工室、蔬菜储藏室、冷库等，使用时间短，使用时间短，可从厨房外借用空间。借用餐厅空间利用餐厅空间设置开放档案，可以凉快餐厅、烧烤等开放档案，不仅增加了营业气氛，而且解决了厨房面积紧张的问题。餐厅中的餐厅设有透明销售餐厅和开放式的洗碗间，也可以减少厨房占用面积。
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