方法/步骤
1虾尾解冻，洗3遍
2锅里烧水，水开放入虾尾，等水再次烧开沸腾捞出，捞出立马放入凉水中，这样肉质会更紧实。
3备好葱、姜、蒜4起锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒继续炒香，调入1大勺晓飞歌龙虾调料，炒出红油
5把虾尾入锅翻炒两分钟
6倒入啤酒，然后依次调入盐、酱油、糖、蚝油，中火炖10分钟，大火收汁7要留点汤汁，蘸着汤汁吃才好。
十三香龙虾调料价格
方法/步骤
1虾尾解冻，洗3遍
2锅里烧水，水开放入虾尾，等水再次烧开沸腾捞出，捞出立马放入凉水中，这样肉质会更紧实。
3备好葱、姜、蒜4起锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒继续炒香，调入1大勺晓飞歌龙虾调料，炒出红油
5把虾尾入锅翻炒两分钟
6倒入啤酒，然后依次调入盐、酱油、糖、蚝油，中火炖10分钟，大火收汁7要留点汤汁，蘸着汤汁吃才好。
爆炒龙虾尾的做法
买的冻虾尾，拿出来放水里解冻，解冻后多洗几遍洗至清水的时候再加盐泡二十分钟，更好去腥。
加姜片料酒焯水准备辅料，洋葱切碎，蒜轻拍一下就好，葱切段，香菜切段，碗里的料汁是两勺生抽，3分之一勺老抽，3分之一勺耗油，一勺糖，一勺盐。
小火把辅料炒香加一勺晓飞歌龙虾酱，有条件的再加一勺小龙虾料或者一小块火锅底料把虾尾加进去翻炒加半碗啤酒和刚刚调好的汁倒进去，没过虾尾，盖上盖子中小火焖一会儿汤汁快干的时候开锅关火，加葱和香菜即可。
开吃啦
蒜蓉小龙虾的做法
步骤step1通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来，然后顺便扯掉虾肠。如果这一步是您自己在家操作，一定 要注意防止被虾钳夹伤噢~·虾球用冷水洗刷干净，沥干水备用。
步骤step2做蒜蓉小龙虾，蒜蓉绝1对是重要的。至少准备两头大蒜，剥皮洗净后切成蒜末，也可直接用料理机打成蒜蓉。再切一些姜末、一小根大葱白切丁，再来几个泡椒备用。这些都是潮爸制作蒜蓉虾的必备配料噢！
步骤step3开始烧虾啦，把锅烧热，转中小火，多倒一些油进去，随即把沥干水的虾球入锅，保持中小火炒几分钟，一定要把表皮炒成大红色，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。虾壳变红后，加几滴料酒烹香，随后转成小火，把虾捞出，锅中留底油；
步骤step4接下来要把蒜末和姜末炒香，如果觉得锅中底油不够，可再适当添加一些进去，保持小火，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末，后面有妙用）倒入锅中煸炒，待蒜末炒成蓉状并散发香气后，再依次把大葱白和泡椒下锅，继续煸出浓郁的香味儿。(喜欢超辣或偏麻辣口感的好友，在这个环节可以多放干辣椒和花椒，这个自行掌握就好，原则上一定要让蒜香味儿占主导地位噢······)
步骤step5此时仍是小火，这个一定要注意，不然蒜蓉就糊了。待其散发浓郁的香味儿后，分别加入适量盐、白糖、生抽调味儿，小火炒匀。
步骤step6接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制。
步骤step7待锅中“啤酒汤汁”煮沸后，那是绝1对的香气扑鼻啊，此刻再加入一些蚝油，这对提鲜和增进口感大有好处；接下来仍是大火烧制，盖上锅盖大火煮几分钟
龙虾清洗
.龙虾难清洗的是其腹部和爪子部分，要用刷子仔细刷洗干净。自己在家做的话，可以考虑除了保留虾子的两只大钳外，其余多余的脚剪掉。如果龙虾比较小，也可以连大钳一起剪掉，反正没有什么肉。
.剥去龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器1官的胃囊，其功能类似于肠子，很脏的啊!这个必须去掉。可以从背后捏住龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞，足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来，用少量水冲一下。
有的龙虾脑壳里有味道鲜的“黄”，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，之后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。
这一刀很关键，既要去掉头部的胃囊，又不能把头部的黄膏去掉。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了，熟能生巧，多练习吧。
.用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次，就可以进厨房了。
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