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原始的纺纱工具- 一纺缚当你走进明亮的纺纱车间，一定会被那高速回转的银色纱锭所吸引。一缕缕洁白的细纱飞旋缭绕，不到片刻套在锭子上的筒管已经绕满了纱..接着用布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。... 纺锭，在图书报刊上常常见到它的图案，它是纺纱工业的象征。纱锭数是纺纱生产量的重要单位，人们常常用它来衡量一个纺纱厂生产规模的大小。每个锭子单位时间里的产纱量，
豆腐丝用布


原始的纺纱工具- 一纺缚当你走进明亮的纺纱车间，一定会被那高速回转的银色纱锭所吸引。一缕缕洁白的细纱飞旋缭绕，不到片刻套在锭子上的筒管已经绕满了纱..接着用布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。... 纺锭，在图书报刊上常常见到它的图案，它是纺纱工业的象征。纱锭数是纺纱生产量的重要单位，人们常常用它来衡量一个纺纱厂生产规模的大小。每个锭子单位时间里的产纱量，也成了一个纺纱厂甚至一个地区或的纺织技术水平高低的重要标志。

























原始织布机的原理和现代织布机的对比

原始织布机和现代织布机原理差不

原始织布机和现代织布机的不同的是织布速度

都是把经线吊在2个综框上，交替上下两个综框（脚踏），使经线交错，梭子带着纬线过去，然后压纬。

和现代织布技术不一样的是现在送纬装置改进了，所以速度快了

古代用的梭子来穿纬线，跟现代的有梭织机一样的，所以你可以查看有梭织机的原理就明白了。

后来发展了箭杆织机，再后来发明了喷气织机










































大豆的浸泡是豆制品加工中的重要工序之一。大豆浸泡得好坏直接影响到大豆有效成分提取以及豆制品的。大豆浸泡是 整粒大豆吸水进行水合的过程。大豆充分吸水后，外壳和豆瓣变 软，结构疏松，细胞内蛋白质易溶于水。(一)原料处理与浸泡制豆腐的原料以原大豆为佳，原大豆经分选、除杂和清洗后进行浸泡，使大豆充分吸水膨胀，一般要求吸水后的大豆质量为原来的2·2一3·5倍。这样可降低磨浆时的能耗与机器磨损，提高蛋白体分散程度和悬浮性，增加出品率。

影响大豆浸泡吸水的因素很多，如吸水程度、浸泡温度和时 间、水质、水量、浸泡方法以及大豆的品种、粒度等。现简要分述如下：

浸泡程度

大豆的浸泡程度不但影响制品的出口率，而且会影响其质量。浸泡适度的大豆蛋白体膜呈脆性状态，在研磨时蛋白体可以得到 充分破碎，使蛋白质能溶离出来。浸泡不足，蛋白体膜 较硬；浸泡过度，蛋白体膜过软。这两种情况都不利于蛋白质的机械破碎，导致蛋白质溶出不，制品出品率低。另外，浸泡过度 的大豆制成的豆制品组织松散，没筋性，保水性差。除杂浸泡大豆时，用露丝瓢打去浮在水面上的草屑和虫蚀粒等相对较轻的杂质。

生产实践证明，大豆的浸泡程度因季节而异，夏季可以泡至九成，冬季则需泡到十成。

浸泡大豆的温度与时间这是大豆浸泡工序中要掌握的关键因素。 影响豆浸泡时间的因素主要是大豆的、水质条件和贮存时间等。表是大豆浸泡时间与季节气温的关系。



温度越高，所需浸泡时间越短。应该注意的是浸泡温度不宜过高，ru 如果水温超过35度，大豆自身呼吸作用加强，消耗本身的营养成分，相应降低了制品的营养成分，且易引起微生物繁 殖，引起大豆变质。比较理想的水温一般为20度左右。

水质

浸泡用水首先要符合饮用水卫生标准。水质以软水和纯水。这两种水浸泡大豆不仅可以缩短时间，还可以提高出品率。



人研究了用电解还原浸泡、电生碱性水浸泡及自来水、去离子水和0.4%苏打水浸泡大豆，对蛋白质和固形物提取率的影响。结果是，采用碱性介质浸泡大豆达到吸水率的时间可以缩短16%左右，利用电解还原处理和电生碱性水浸泡大豆，豆浆中蛋白质含量提高了6% 以上，而且豆腐也有所提高。以前小学课本有一课《磨豆腐》：呼噜噜，呼噜噜，半夜起来磨豆腐。其实验结果见表