标题起筋米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。摸由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。建议大米发霉尽量别吃。如果是出现较为严重的霉象，那么这些大米还是丢掉好了。加香精的假香米加工者在大米上抛光，会增添
有机香米加工
标题
起筋米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。摸由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。建议大米发霉尽量别吃。如果是出现较为严重的霉象，那么这些大米还是丢掉好了。
加香精的假香米加工者在大米上抛光，会增添风味，使大米的香气和香米，以赚取巨额利润。鉴别方法加入香米，用沸水浸泡12分钟。浸泡后，大米没有香气。浸泡后，大米仍具有香味。在大米中加入矿物油再次研磨后的一些旧米或劣质米，将清理米表面的变质部分，精米变得更光亮，然后与普通大米混合出售。一些常规的大米加工甚至添加矿物油抛光剂，使大米更光亮，以欺骗消费者。
当然不是，因为人们越来越追求健康，所以无公害食品、、就成了时下健康的代名词。用这个名字命名的大米可能并不是就真的是这种大米，很有可能是不良商贩打着旗号，拿不健康的大米冒充健康的米，来牟取更多的利益。即使大米的价格高于市场价格，也仔细识别，特别是在口味方面，米越好，味道越好，可没有什么“良米苦口”的说法，无公害食品、、的口感是好的。
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