闽南小吃——土笋冻
1.土笋冻的特色
土笋冻是一种色泽灰白色的，还有一种晶莹透明色的，吃起来是特别的鲜嫩清脆的，同时还有一种柔糯清爽的感觉，这是一种特别富有弹性的一种食物。这是一种福建厦门冬春季节佳品。
2.土笋冻的制作材料
活土笋两千五百克，精盐二十五克，各种酱料少许。
晋江安海长虎土笋冻公司经营范围：土笋冻及原材料批发，品种多样，价格合理，
漳州土笋冻价格
闽南小吃——土笋冻
1.土笋冻的特色
土笋冻是一种色泽灰白色的，还有一种晶莹透明色的，吃起来是特别的鲜嫩清脆的，同时还有一种柔糯清爽的感觉，这是一种特别富有弹性的一种食物。这是一种福建厦门冬春季节佳品。
2.土笋冻的制作材料
活土笋两千五百克，精盐二十五克，各种酱料少许。
晋江安海长虎土笋冻公司经营范围：土笋冻及原材料批发，品种多样，价格合理，质量可靠，可预定各种规格的土笋冻。本厂制作土笋冻历史悠久，工艺传统，口感地道，味甘甜爽，是多年的老产品。长虎经营土笋冻及原材料批发，品种多样，价格合理，质量可靠，可预作各种规格土笋冻。开办培训，欢迎大家加盟！
长虎土笋冻生产厂家
土笋冻加工
①选料清洗：要先把这些粘着泥巴的土笋，在传统的陶缸里放养，然后倒在操作板上漂洗干净。
②剪尾碾压：将土笋清洗剪尾后，要用石碾碾压，开膛挤出并去掉内脏。这就是安海和其他地方在制作上的区别，很多地方只是把土笋翻一翻，去掉内脏，可安海的土笋经过这样碾压，土笋煮后经冷却成冻状体，吃起来才脆嫩。
③煮汤磨白：将洗净的土笋加水，在锅里煮，掌握火候，放少许食用盐，土笋本身的胶质经煮后形成粘糊状。煮沸后约1至2分钟内，捞起倒入簸箕上，再磨洗掉土笋的黑色外皮，使其色泽净白美观。
④装碗冷冻：煮好的土笋汤出锅后，装进碗里，再加入土笋冷冻。如果是冬天，在常温下放置一段时间就会结冻。
安海土笋冻产品特性特征
（1）外在感官特征：安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间，晶莹透亮，质地清脆，富有弹性，味道甘冽鲜美。
（2）内在特色：总蛋白≥9.0%、胶原蛋白/总蛋白≥85%、钙≥40mg/kg。
（3）产量安全规定：安海土笋冻产量应符合GB2762、GB2763等要求。
安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间，晶莹透亮，质地清脆，富有弹性，
