铁锅补铁吗我们人做菜常见的方式是炒，所以用的多的恐怕要算铁锅了。铁锅主要有熟铁锅和铸铁锅（生铁锅）。相比之下，熟铁的韧性好，所以锅可以做得比较轻薄，这样使用起来也就更轻便、更省力。大家在电视里看到的那些颠勺的大厨多半用的就是熟铁锅。而且用熟铁锅做菜，热得快、冷得也快，比较容易把控温度。假如菜量不大，就很适合用熟铁锅来炒菜。铁锅我国传统的铁锅是目前来说为安全的炊具，生铁是用来制作铁锅的材料，一般
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铁锅补铁吗
我们人做菜常见的方式是炒，所以用的多的恐怕要算铁锅了。铁锅主要有熟铁锅和铸铁锅（生铁锅）。相比之下，熟铁的韧性好，所以锅可以做得比较轻薄，这样使用起来也就更轻便、更省力。大家在电视里看到的那些颠勺的大厨多半用的就是熟铁锅。而且用熟铁锅做菜，热得快、冷得也快，比较容易把控温度。假如菜量不大，就很适合用熟铁锅来炒菜。
铁锅我国传统的铁锅是目前来说为安全的炊具，生铁是用来制作铁锅的材料，一般不会含有其他化学物质，而且不会发生氧化。在炒菜时不会有溶出物，也不用担心脱落的问题，即使溶出有铁物质被人体吸收了，也是有好处的。不过，需要注意的是，铁锅容易生锈产生氧化铁，就容易对造成危害。所以在使用铁锅时，不要盛着食物过夜，不要用铁锅煮汤，以免将铁锅表面用来保护铁锅的油层消失而引起生锈。总之，各种材料的锅都有各自的优缺点，关键是要正确使用。
电磁炉的面板为一块高强度的陶瓷平板或结晶玻璃，下面装有高频感应加热线圈的励磁装置。电磁炉工作时，由整流电路将50赫的家用交流电压变成直流电压，接着控制电路将直流电压转换成频率为20～40千赫的高频电压，再通过底盘上铜线绕制的线圈产生交流磁场（强弱不停变化的磁场）。当锅具底部放置在炉面上时，磁力线通过含铁质的锅底，锅底产生无数的小涡流，致使锅体本身高速发热，从而加热锅内的食物。
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