调味品行业利好因素有三方面:
一、政策利好。调味品政策法规与行业标准不断出台,这对调味品生产企业起到了约束作用,并且使行业进入门槛越来越高,这样有利于扫除行业发展的障碍。
二、餐饮业高速发展。餐饮业中被消费的调味品收入占调味品行业总销售收入的70%。餐饮业的繁荣发展将大大推动调味品行业的发展。
三、消费升级。随着人们收入的增加,消费意识有所
油包生产
调味品行业利好因素有三方面:
一、政策利好。调味品政策法规与行业标准不断出台,这对调味品生产企业起到了约束作用,并且使行业进入门槛越来越高,这样有利于扫除行业发展的障碍。
二、餐饮业高速发展。餐饮业中被消费的调味品收入占调味品行业总销售收入的70%。餐饮业的繁荣发展将大大推动调味品行业的发展。
三、消费升级。随着人们收入的增加,消费意识有所升级,消费者对调味品行业会有更高的预期,这将提高调味品产品的附加值,大大推动了整个调味品产业的升级。
1、生姜
生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、温肺止1咳等作用,特别对于鱼蟹毒,半1夏、天南1星等药1物中1毒有解d作用.对于夏季易患的外感风1寒、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症状都有很好的缓解作用.
现代女性常常在空调办公室中上班,平时多喝姜汤,可增进血行,驱散寒邪.
2、食醋
食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖.
所以,在夏季病毒类疾病流行的时候,人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋,这样既可以开胃增食,又可以抑菌,可以说是“一石二鸟”.
大蒜
俗话说:“吃肉不吃蒜,营养减一半”。大蒜特别适合用来烹调肉类菜肴,不仅可以调香提鲜, 还能化解肉的油腻感,提高肉类中营养物质的消化吸收率。调味品企业尤其是产品或者名p产品,g档餐饮的下降带动了它的下降。而凉性蔬菜,如黄瓜、苦瓜、茄子、菠菜等,配点大蒜,可以中和寒气,健脾益胃。将大蒜捣成蒜蓉或制 成蒜汁,用来做凉拌菜或蘸料,不仅能增添风味,还能杀菌防病。 大蒜可放在网袋中,悬挂于室内阴凉通风处;或放在有透气孔的陶罐中保存。
“厨房革命”
人民群众生活水平的提高和食品工业的发展,以及生活节奏、生活方式的变化,引发了厨房革命。
一直以来,主食就是馒头、米饭、面条等,还有肉食和蔬菜,这些食品的变化应该说万变不离其宗,不会有太大的变化。所以要适应消费者这种生活节奏、生活方式的变化,调味品就成了亮点。
比如在家做油爆虾的话,有专门的油爆虾调料,比自己配的还好;做青菜,把青菜煮熟,把蚝油倒进去一拌就行了,甚至比炒的还要好吃;再比如鸡汁这个产品,炒青菜的时候,光有油、盐,不好吃,把鸡汁调料放进去,就等于起到了荤素搭配的作用了。
还有一个中式的凉拌调料,过去是用西餐调料,现在有几个厂家开发了西餐调料,就是把酱油、食醋或者香油尤其要配一些g档的安琪酵母,用来拌蔬菜也行,拌其他混合的菜也行。近欣和、李锦记就在开发这类产品,非常好。
这是一个发展的方向。另外,有一部分做食品配料的企业起来了,比如说酵母抽取物,它用在很多调料里面,去腥又去膻,是很好的调味料。一些做休闲食品、海鲜或者膨化小食品的企业,需求量比较大。这就是调味品的功劳。
调味品行业发展的动力是比较大的,所以,企业一方面要适应市场需求,不断变化花样,来满足需求;另一方面,要提高产量和档次,那种低水平、低档次、老太太都会腌咸菜的时期已经过去了。
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