解决油烟和噪音问题，是商用厨房设计工程中的重点，也是评判厨房工程好坏的首要标准。今天东坡居厨房工程设计小编就来为大家详细解释一下商用厨房中解决油烟和噪音的方法！一、如何解决餐饮后厨油烟问题：
大部分星级酒店都在繁华的商业中心里，若是未能够解决油烟排放问题，不仅会达不到餐饮营业的标准，导致客户的不满意，甚至还容易影响周边的居民生活。
解决办法：
做好
大学厨房设计平面图
解决油烟和噪音问题，是商用厨房设计工程中的重点，也是评判厨房工程好坏的首要标准。今天东坡居厨房工程设计小编就来为大家详细解释一下商用厨房中解决油烟和噪音的方法！一、如何解决餐饮后厨油烟问题：
大部分星级酒店都在繁华的商业中心里，若是未能够解决油烟排放问题，不仅会达不到餐饮营业的标准，导致客户的不满意，甚至还容易影响周边的居民生活。
解决办法：
做好油烟不污染环境是前提。东坡居厨房工程设计建议在商用厨房前要合理布局整个厨房样式。按照现有的厨房基础，通过管道埋藏法，将管道按一定深度进行埋藏，注意避免暴露在空气中，或者埋藏过浅被破坏。
合理选择排放位置，通过专们的排油烟设备将油烟吸附转化、吸收污染油烟，使得排出的油烟能够达到正常排放水平，达到营业的标准。
二、如何解决餐饮后厨噪音问题：
厨房的噪音会直接影响到后厨人员，甚至能传入前厅，造成就餐人员的敏感，所以在解决噪音问题不能马虎。
厨房噪音问题来源主要在于厨房设备以及工作人员在工作中发出的各种声响。所以要解决噪音问题需要分两步进行。
1、建设隔音效果的厨房
根据商用厨房工程设计进行布局，在主区域，清洗区域，粗加工区域增加隔热棉，以此来起到消音的效果，这个需要的隔音材质。
2、通过体系管理厨房
噪音会造成厨房管理絮乱，保证厨房设备的整洁是前提。很多时候，厨房会出现：比如“厨师需要的厨具找不到了，就会发出声响让其他人找”或者“需要的配料找不到了”这样的一来一回，本来就密闭的厨房环境，噪音就在不停的环绕了。
商用厨房设备设计标准是什么呢？相信90%人不懂的商用厨房设备设计标准，今天东坡居商用厨房设计小编就为大家来介绍一下商用厨房设备设计标准：
东坡居解读：90%人不懂的商用厨房设备设计标准!
1.烹调厨房与相应餐厅要在同一楼
为了保证烹调菜肴及时出品，传菜的效率和安全，并符合食、香、味等质量要求，调间必须与餐厅在同一楼层。而有些饭店受到场地或建筑结构、格局的限制，厨房的加工或点心，甚至冷菜或烧烤等制作间，可以不与餐厅在同一楼层。
2.烹调厨房要有足够的冷藏和加热设备
厨房的室温一般在30摄氏度之间，这个温度对原料的保质储存都非常困难。因此烹调厨房内用于配份的原料需随时在冷藏设备中存放，这样才能保证原料的质量和出品的安全。开餐间隙期间和晚餐结束，其调料、汤汁、原料、半成品和成品，均需就近低温保藏。
因此厨房必须配备冷藏设备或者设计冷库。厨房是烹调各类菜肴制作的重要场所，因此除了配备与餐饮规模、餐厅经营、餐厅经营风味相适应的炒炉外，还应配备一定数量的蒸、炸、煎、烤、炖等设备，以满足出品的需要。
想要突出餐饮业中的优势吗？想要引进的管理理念吗？你想增加一个扩大的创造性菜单吗？还是你想更新厨房设备和优化劳动力结构？当你考虑这些问题时，你已经在考虑如何建设的商业厨房了。
商业厨房
近年来，商业厨房的概念应运而生，的商业厨房是商业厨房发展的趋势，那么如何构建的商业厨房呢？
1.合理的商业厨房设计
厨房是餐厅的核心，厨房的设计是否科学，关系到厨房的效率、厨具的质量、送货的速度等，这对厨房的生产力和员工的数量有着长期的影响。因此，的科学设计是厨房运作的核心环节。
2.合理使用高产设备
同时，要考虑商用厨房的应用，以满足高产设备的需求。使用稳定可靠的功能设备可以降低功能的风险；采用节能降耗设备，低耗，降低劳动成本，进而建设的商业厨房。
广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。
公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。
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