食用酒精酿造过程中产生的酒精蒸馏废液给环境带来了较大的破坏和污染。酒精蒸馏废液的流出造成地表土地的污染及水资源的破坏，对生产地的污染是持续性的。
如今的食用酒精生产还是采用传统的生产工艺，很大程度的影响了酒精生产的发展进程，同时生产效率低造成企业的经济效益不景气。生产人员素质和技术的落后给食用酒精质量的保证也有一定的阻碍。
食用酒精燃烧灭火的注意事项
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食用酒精酿造过程中产生的酒精蒸馏废液给环境带来了较大的破坏和污染。酒精蒸馏废液的流出造成地表土地的污染及水资源的破坏，对生产地的污染是持续性的。
如今的食用酒精生产还是采用传统的生产工艺，很大程度的影响了酒精生产的发展进程，同时生产效率低造成企业的经济效益不景气。生产人员素质和技术的落后给食用酒精质量的保证也有一定的阻碍。
食用酒精燃烧灭火的注意事项
食用酒精燃烧后灭火需要注意的是：
1、食用酒精燃烧不可用水去灭火，用水只能冲散酒精，并不能起到灭火的效果。
2、食用酒精燃烧不可用家用的小型水雾灭火器灭火，这种灭火器对酒精的燃烧没有任何灭火效果。
3、食用酒精燃烧后，不能直接用衣服拍打，这只会增加空气流动，让皮肤表面的酒精燃烧得更充分。
工业酒精是一种为淡黄色液体，不可使用于人体消毒，因为甲醇会致使，用于皮肤的话有些还会被吸收，后严重还可导致失明。酒精如果浓度低消毒不完全，高了话又会在细菌以及病毒表面形成一层保护膜，然后不能够病菌。使用酒精是Z纯真的酒精，用粮食做的，所以能够使用，它的Z大好处是用来制作美酒，另外，在化妆品、都能看到酒精的存在。
利用淀粉质原料在微生物的作用下制成工业酒精，根据原料的不同，淀粉质原料发酵生产酒精是当前生产酒精的主要方法，在微生物的作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步发酵生成酒精。
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