生鲜电商到底难在哪里？
其实陷入经营困难的生鲜电商远不止我们前面提到的几家，相关数据显示：在近 4000家农产品电商中，7%巨额亏损，88%小额亏损，4%持平，也就是说只有1%的生鲜电商处于盈利当中。那么，生鲜电商为什么会这么难，它到底难在哪里？
这大难点也是一个难点，其实就在于生鲜电商对冷链物流的要求非常高。生鲜电商不同于其他的产品，它必须要保证足够的新鲜度，但是
生鲜冷链配送
生鲜电商到底难在哪里？
其实陷入经营困难的生鲜电商远不止我们前面提到的几家，相关数据显示：在近 4000家农产品电商中，7%巨额亏损，88%小额亏损，4%持平，也就是说只有1%的生鲜电商处于盈利当中。那么，生鲜电商为什么会这么难，它到底难在哪里？
这大难点也是一个难点，其实就在于生鲜电商对冷链物流的要求非常高。生鲜电商不同于其他的产品，它必须要保证足够的新鲜度，但是在生鲜产品的存储、运输配送等过程中又极易导致产品的损耗，这就要求生鲜电商必须要冷藏。数据显示：生鲜冷链物流的成本较普通商品高出1-2倍，冷链成本占销售额25%～40%。因此对于生鲜电商来说，它的整个冷链物流建设成本非常高，0回报时间也较长，大多数的生鲜电商都难以承受如此巨大的成本，这也就是大家所看到的为什么生鲜电商这么烧钱。
我们知道像是冷链运输在执行之前，一定会有详细的方案设计做指导，那么，这些方案何以这么重要呢？让我们一起来看看。
稳妥可靠:是冷链运输方案设计的首要原则。为此，在汽车装载、道路运输、绑扎钢筋、装卸实施的方案设计中，采用科学分析与理论计算相结合的方法，确保方案设计科学、数据准确真实、操作实施万无一失。
经济适用性:为了维护业主的经济利益，在本运输方案的设计过程中，项目管理部筛选优化了几套运输方案，采用优化后的技术方案，采用合适的车辆和设备，降低冷链运输成本，较大限度地降低运输成本，保证本方案的经济适用性。
可操作性:在制定和审批运输计划的过程中，做好前期的周密准备，科学评估各种可能存在的风险，保证设备装卸、道路运输和卸货的顺利进行，从而确立该计划的可操作性。
快捷便利:由于冷链运输质量要求高，现场路况复杂，动员合适的设备和人员，结合运营类似项目的成功经验，确保运输作业按照双方制定的施工方案和相关规定进行，完成运输任务。
为了准时地完成冷链运输，可以成立专门的运输部门。作为项目部的组织机构，代表项目部行使，负责组织机构的对外业务联系和内部协调组织管理，确保大型设备在运输作业过程中处于受控状态。
选择冷链运输果蔬产品的优势
目前来说，果蔬冷链运输技术提高了果蔬的保鲜能力，使得果蔬的营养成分和口感不易受到影响。此外，果蔬运输进一步提高了果蔬的贮藏期。因此，果蔬冷链受到大家的青睐，因为它有一个封闭的、便于货物搬运的储存环境，以减少果蔬的流通损耗。那么，客户使用便捷的果蔬冷链运输有哪些具体优势？
一、延长食品的保质期
果蔬食品按照果蔬冷链运输进行加工后，将处于“休眠”状态。此时，水果和蔬菜食品的光合作用作用在收获后会减慢，从而减少微生物和酶的活度。此外，果蔬冷链运输可以减缓果蔬的基础代谢，延长果蔬的保鲜期。
二、保持了食物的营养成分
果蔬的冷链运输处理可以降低食品温度，冻结食品中的水分，从而产生干燥效果或将果蔬的温度降至零度以下。因此，在果蔬冷链和处理的整个过程中，食品中所含的糖、蛋白质、脂肪和无机盐等营养元素不易遭受很大损失，因此在常温下食用可以保持食品的口感。
三、减少微生物的生长
水果和蔬菜的冷链运输可以减少肉制品中微生物的产生。此外，水果和蔬菜的冷链也可以缓慢的微生物的生长和繁殖，从而确保保存期和质量。此外，果蔬冷链运输的超低温标准阻碍了肉制品中微生物的生长。
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