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——“购、存、调、销”，防“谷贱伤农”“米贵伤民”；库存消费比远高于联合国粮农组织提出的17%-18%都说储粮难，就难在粮食是生命体。很多人好奇，存储一段时间后的粮食如何处理？这就涉及到轮换。据了解，中储粮已经建立比较稳定的轮换机制，即每年都将接近或达到储存期限的粮食销出，同时购入符合质量和食品安全标准的粮
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——“购、存、调、销”，防“谷贱伤农”“米贵伤民”；库存消费比远高于联合国粮农组织提出的17%-18%都说储粮难，就难在粮食是生命体。很多人好奇，存储一段时间后的粮食如何处理？这就涉及到轮换。据了解，中储粮已经建立比较稳定的轮换机制，即每年都将接近或达到储存期限的粮食销出，同时购入符合质量和食品安全标准的粮食，通过这种常年购销轮换，保证粮食常储常新。
水稻起源于，先秦时期“上档次”的是“蒸饭”，但古人早期的蒸饭做法与今天稍有不同：先把米下锅中煮一下，等到半熟时再捞出来放进蒸锅（甑）中的箪子上，蒸熟。秦汉时期，人们喜欢吃的已不再是蒸饭，而是一种“干饭”。这种干饭与现代干饭不同，是一种晒干没水分的真正干饭。制作方法也特别简单，就是把将做熟的米饭晒成干饭。魏晋南北朝时期，现代人们所吃的各式米饭，在这一时期基本都出现了。
“丰则贵籴，歉则贱粜”。近年来，充分发挥储备粮的宏观调控职能，一方面启动低收购价收购，防止“谷贱伤农”；另一方面，通过拍卖政策性粮食和投放储备轮换粮，源源不断向市场投放粮食，防止“米贵伤民”。“购、存、调、销”，中储粮就在这“四字诀”中守护14亿人的饭碗。储备粮北京顺义直属库有限公司只是大大小小“粮仓”中的一个。从海拔高的拉萨直属库，到西边的喀什直属库、北侧的嫩江直属库、东头的舟山直属库、南端的三亚直属库，目前，中储粮在各地布局980多个直属库和分库。
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