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北方地区玉米收获后受到气温限制，高水分玉米降到安全水分是很有困难的，除有条件进行烘干降水外，基本上可采用低温冷冻入仓密闭储藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天气，摊凉降温，粮温可降到－10℃以下，然后过筛清霜、清杂，趁低温晴天入仓密闭储藏。
玉米果穗储藏：玉米不脱粒，果穗储藏是一种比较成熟的经验，很早就
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北方地区玉米收获后受到气温限制，高水分玉米降到安全水分是很有困难的，除有条件进行烘干降水外，基本上可采用低温冷冻入仓密闭储藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天气，摊凉降温，粮温可降到－10℃以下，然后过筛清霜、清杂，趁低温晴天入仓密闭储藏。
玉米果穗储藏：玉米不脱粒，果穗储藏是一种比较成熟的经验，很早就为我国农民广泛采用。
，储存小麦和玉米方法。
储存小麦和玉米，这两种是储存时间久的农作物，如果保存得当，估计存放在家中五年不成问题。而这两种粮食储存的是小麦，毕竟北方农民喜欢吃白面馒头，玉米面饼子吃不了多少。
每年初夏时，找太阳火辣辣的天气，正当午时时把家里的小麦或者玉米放到阳光下暴晒，晒到粮食自外到里全部滚烫时收起，放进提前准备好的大瓮里或者铁桶中，不管是瓮也好，桶也罢，我们都要在底部用塑料袋装一些草木灰垫底，然后才把粮食放进去，放进去以后再用大塑料布封口，密封是保证粮食不生虫子的关键。
近一段时间，粮食成了热门的话题。据了解，一部分人怕粮食的价格上涨，就购买了一些大米、白面等粮食进行储存。虽然有俗话讲：“家里有粮，心中不慌”，但是笔者认为，这些人购买一些粮食也是比较多余了，有很大的储备粮仓，也够老百姓吃好几年的。所以来说不要刻意的去购买粮食，随吃随买还是可以的，如果多购买了一些粮食，不及时吃也会成虫长毛的。那么在农村里，用什么方法储存粮食稳妥呢？李子作为农村人，来和大家说一下储存粮食的小窍门。
粮食中的水分
1、水分在粮食籽粒中有两种不同的存在状态：一是游离水，二是结合水。
⑴游离水：游离水又称自由水，存在于粮粒的细胞间隙中和毛细管中，具有普遍水的一般性质。游离水在粮粒内很不稳定，受周围环境的影响能自由出入，故称“自由水”。⑵结合水：结合水又称束缚水，存在于粮食的细胞内，性质稳定，不易散失，干燥的粮食只含有结合水。
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