好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹；把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼；需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中1毒，即使冷藏也不可食用。人们喜爱食用甲鱼，因为它是一种高蛋白、低脂肪的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味美，公
甲鱼店加盟
好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹；把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼；需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中1毒，即使冷藏也不可食用。人们喜爱食用甲鱼，因为它是一种高蛋白、低脂肪的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味美，公鳖则体薄尾巴长。
怎么辨别甲鱼：
一、以尾巴上来鉴别，雌甲鱼尾巴短粗,不能自然伸出裙边。雄甲鱼尾细长,能自,然伸出裙边。
二、以背甲上来鉴别，雌甲鱼为较圆的椭圆形,背甲较平,背推稍向内凹陷,而雄性为长椭圆形,后边较宽,前边较窄,背推稍向外突出。
三、从后肢间距离上来鉴别，雌甲鱼的后肢间的距离较宽,而雄甲鱼的后肢较窄。
四、从体形上来鉴别，雌甲鱼背腹较厚,而雄甲鱼的背腹较薄。
五、从体重上来鉴别，年龄相同的雌甲鱼雄甲鱼。
六、从腹甲尾端的凹陷处来鉴别，雌甲鱼的腹甲尾端凹陷比较浅,而雄甲鱼的则较深。
甲鱼幼苗本身的质量也很重要，在选择的时候我们需要选择那些健康、无病的甲鱼幼苗，这方面如果不懂的话尽量找懂行的人一起挑选，或者去正规的大型甲鱼养殖场。挑好了甲鱼之后我们还要对这些甲鱼进行分类，将那大一点且强壮的甲鱼幼苗挑选出来防止在一个池塘，那些比较小甲鱼苗放置在温棚内先养殖一段时间等到适宜的时候在放入到室外池塘内进行养殖。
建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。
西洋参，可以在中买到，也可以在超市的营养品货架上买到。但是煲汤的西洋参，不用像日常含服，或茶饮用的那么，便宜点儿的就可以啦。
这款汤能够，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。
甲鱼的味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素，是不可多得的滋补品。
一只活甲鱼的大小在400－800克之间，可根据实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
西洋参也称花旗参，具有养阴、清火除烦、生津之功效，通常用于肺虚、口咽干燥、心烦、四肢倦怠、气短等症。
买来的西洋参有片状也有短短的根状的，根状的做汤之前先切薄片，这样容易释放其营养和。
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