建造保鲜库与冷冻库、气调库有哪些区别?我们一起来了解一下:
一、速冻库与冷冻库的区别
速冻库的好处是在冷冻过程中可以减少细胞内汁液的流失,而更好的保持速冻食品的营养成本不被流失,冷冻的作用主要用来冷藏,所以温度比较低,一般控制在零下18C°-25C°之间。速冻库是指平均温度达到零下28C°,让食品在短时间内通过蕞大冰晶生成区,减少细胞的冰晶体。
二、气调
冷库建造工程
建造保鲜库与冷冻库、气调库有哪些区别?我们一起来了解一下:
一、速冻库与冷冻库的区别
速冻库的好处是在冷冻过程中可以减少细胞内汁液的流失,而更好的保持速冻食品的营养成本不被流失,冷冻的作用主要用来冷藏,所以温度比较低,一般控制在零下18C°-25C°之间。速冻库是指平均温度达到零下28C°,让食品在短时间内通过蕞大冰晶生成区,减少细胞的冰晶体。
二、气调库我们可以把它理解为保鲜冷库的升级版
一般来说,气调库是属于保鲜库的一种,只是在应用技术比普通的保鲜冷库要一些,在实际使用中气调库也是用于蔬菜水果类的保鲜,它的原理是调节冷库内的气体含量来延长蔬菜水果的储藏期,在使用当中气调库的保鲜期比保鲜库的储藏期长大约3-4个月左右。所以说气调库是保鲜冷库的升级版,当然啦,技术的也是需要投入更多的劳动成本,这也就是气调库的造价为什么要比普通保鲜冷库造价高的原因。
三、冷藏库与保鲜冷库库内温度以及造价的差别
一方面是造价差异,在相同的情况下,冷藏库所需要的温度更低,所以配置的设备功率相对比较大一点,能耗自然也就比保鲜冷库的要高,所以冷藏库的成本要比保鲜冷库的成本高。另一方面,保鲜冷库主要用于农副产品的保鲜,温度不能太高也不能太低,一般在0C°-5C°左右。冷藏库主要用于肉类水产的冷藏,所以需要的温度比保鲜冷库的低,温度一般控制在零下15C°-18C°左右。

高温冷库和低温冷库的区别
一、温度不同
高温冷库的温度范围一般在2-8摄氏度、5-10摄氏度左右。低温冷库的温度范围一般在零下15-18摄氏度、零下15-20摄氏度左右。
二、储存的物品不同
高温冷库主要是放蔬菜水果的冷库,蔬菜水果在这个范围内可以有效保存。高温冷库:恒温冷藏库,也称为高温库,主要储存新鲜蛋品,花卉,中药材,以及家具和衣物等商品。储存的品种不同,室温的要求也不一样,一般在0-4C°之间。蔬菜水果冷藏过程中任有呼吸的作用,所以室内要保持适合的温度条件,还要引进适当的新鲜空气。
低温冷藏库一般储存海鲜,冷冻肉类,或是需要冷冻的食品物品。低温冷库,速冻冷库,用于储存已冰冻好的食品,温度范围零下18-35摄氏度。
除了用途和储存的温度不同以外,高低温冷库的对工程配件的要求也不同,例如:制冷压缩机,一般的恒温冷库采用普通的制冷压缩机就能满足,但低温冷库温度要求更低,所以对质量的要求严格,一般采用保障的制冷压缩机。

某些制冷工艺的改进,将制冷压缩机,冷凝器、融霜用的热交换器和控制仪表等,共同组装成一个完整的制冷机组,设置在冷库的冷藏间前方,取代了专为安装压缩机的机房。这种制冷技术的改进,势必要求冷库建筑在建筑形式上与其相适应,即冷库中集中的机房取消了,而增加了每个冷藏间的制冷机组;冷藏间的顶部排管和墙壁周围排管取消了,这一方面是使柱子可以靠墙布置了,另一方面也改变了楼板的受力状态。

当受潮到一定程度后,成为潮湿状态,甚至出现冰晶时,形成了一层密实层,这时空气渗透阻力增大,渗透速度明显减慢,又是潮湿层趋放稳定的主要原因。温度差造成空间的空气通过外墙顶部向冷库内渗透,库内空气在保持其动态平衡过程中,不断通过冷藏门的缝隙向外排出,同时,也通过内衬墙下部的缝隙向稻壳层排出。外墙因为库内外之间,上下部位之间内外侧之间存在温度差,则在外墙内部的层中形成热力旋涡和动力旋涡,造成空气在不断循环,这就形成了层内部空气渗透或对流。

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