龙游一青不锈钢酿酒设备主营：白酒酿酒设备，活动型侧翻式酿酒设备。
纯粮酿酒设备与您分享酿酒设备厂家为您解析酿酒时发酵温度控制的重要性！我们在使用酿酒设备酿酒时，除了需要的原料，接下来就是温度的控制比较重要了。因此温度的控制是一件很重要的事情，不仅可以酿制出口感的酒品，还能更加香醇。下面欣顺昊酿酒设备厂家就带大家一起来了解一下发酵温度的控制。
发酵的温度之所以特别
纯粮酿酒设备
龙游一青不锈钢酿酒设备主营：白酒酿酒设备，活动型侧翻式酿酒设备。
纯粮酿酒设备与您分享酿酒设备厂家为您解析酿酒时发酵温度控制的重要性！我们在使用酿酒设备酿酒时，除了需要的原料，接下来就是温度的控制比较重要了。因此温度的控制是一件很重要的事情，不仅可以酿制出口感的酒品，还能更加香醇。下面欣顺昊酿酒设备厂家就带大家一起来了解一下发酵温度的控制。
发酵的温度之所以特别重要，是因为温度会直接影响到酿酒酵母的活性，同样重量同样的粮食，发酵温度没有控制好，出酒率和出酒都会有所下降。虽然，酒源牌酿酒酒曲属于温度适应范围广的酒曲，可以在炎热的夏天发酵，也可以在冬季表现出很好的发酵活性;但是保持在较佳的温度范围之内，可以让酒曲发挥更好的效果。
纯粮酿酒设备与您分享浅析大型酿酒设备正确的选择方法！俗话说“丰产靠酒曲，丰收靠设备”，如果没有拥有一个好的大型酿酒设备，那么酒的产量也不会高。下面河南欣顺昊商贸有限公司带大家了解下市面上的各种大型酿酒设备，希望您在选购时能掌握正确的选择方法！
一、老传统用的很多的木制酿酒设备，这种酿酒设备，密封不好，漏气严重，直接影响产量，底锅水控制不好很容易糊锅影响酒。冷却效果不佳。蒸酒时间很长，倒料排糟很不方便，而且无法连续生产，浪费燃料，增加成本。
综合结论：蒸酒时间长，出酒率低，酒不稳定，大大增加成本。
二、水泥酿酒设备，这个酿酒设备与木制一样，密封效果不佳，会漏酒蒸气，加热慢，浪费燃料，且无法移动，加料，倒料难，操作复杂。大大增加人力。
综合结论：蒸酒慢，出酒率低，成本太高，浪费人力。
三、陶瓷酿酒设备，陶瓷是由土制成。对酒有催化作用，但陶瓷笨重加热慢，难移动，加料倒糟很不方便，还易碎。
综合结论：蒸酒慢，浪费燃料，操作难度高，成本大。
四、铝合金酿酒设备，虽然解决了密封问题，加热快等问题，但现在明文规定不得使用铝制食品用具。因为铝含铅元素长期使用制作食品会。
综合结论：安全不过关，危害性大。
五、普通不锈钢酿酒设备，普通的201等不锈钢一般用于工业。材料粗糙，食品安全无法通过，不符合食品安全生产，对人身体危害很大。
综合结论：酒是给人食用的，安全不过关不能使用。
六、铜制酿酒设备，铜元素对酒有催化作用，非常好，适合使用于酿酒，它耐酸，耐碱，耐高温。且密封性好，加热也快，是做酒的选择，但价格特别昂贵，不是一般创业者能承受的。
纯粮酿酒设备与您分享冬季酿酒需要注意什么
加大用曲量
在发酵过程中，大曲是一种多种微生物聚集的粗酶制剂。由于入冬后增加了投料，淀粉含量相应提高，为保障糖化发酵的有效进行，就必须增加大曲用量以满足发酵需求，提高幅应在3~5%之间为宜。
控制入池水分
考虑到冬季气温低，水分蒸发少，况且使用的大都是当年的新粮食，含水分较大，必须对岀窖水分进行化验检测，酌情用水，不可盲目硬行添加。在正常情况下，若水分过大，酒醅发粘，空隙度小，醅中含氧量就小，兼氧性的酵母菌不能生长、繁殖。因此，入池水分一般应在54~56%为宜。
纯粮酿酒设备与您分享使用小型酿酒设备有哪些操作准则
一、小型酿酒设备安装定要消毒
设备买回来之后在安装定要用清水对设备进行的清洗消毒，保证酿酒过程的基础安全性。
二、使用前用蒸汽灭菌消毒
酿酒设备安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
三、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位
蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否水位线，如果发现水位快要接近水位时应当减小火力，及时向炉中加水。
四、蒸汽柜避免无水空烧
有的时候大意了，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样不仅对设备是极大地损耗，而且可能引发火灾。所以，大家一定要注意这一点。
五、蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备
要养成一个良好的习惯：每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。
小型酿酒设备突然停机，您可以这样做：
立即关闭料斗闸板，尽量挤空机筒中的余料；切断电源和水源，先拆下口模上的加热元件，后拆下口模，再用工具拆下螺杆。如果是生产聚烯烃材料，可以不拆螺杆。但是如果是出现较严重的机械故障，一般短时间内不容易恢复生产时，还是借此拆卸螺杆进行清理为好。
（作者： 来源：）
