因为热食品含热量比较高，放进 保鲜柜后，将会使柜内温度急剧上升，同时增加蒸发器表面结霜厚度，压缩机工作时间延长，耗电量增加。所以，热食品必须在柜外冷却降温后才能放入柜内。存入保鲜柜的食要适量，不要过满、过紧，摆放要合理。因为 保鲜柜的容积和负荷量是一定的，柜内食品放得过满、过紧，会影响柜内空气的对流，食品散热困难，影响食物的保鲜效果。同时增加压缩机工作时间，使耗电量增加。定期除霜和
食品保鲜柜
因为热食品含热量比较高，放进 保鲜柜后，将会使柜内温度急剧上升，同时增加蒸发器表面结霜厚度，压缩机工作时间延长，耗电量增加。所以，热食品必须在柜外冷却降温后才能放入柜内。存入保鲜柜的食要适量，不要过满、过紧，摆放要合理。因为 保鲜柜的容积和负荷量是一定的，柜内食品放得过满、过紧，会影响柜内空气的对流，食品散热困难，影响食物的保鲜效果。同时增加压缩机工作时间，使耗电量增加。定期除霜和清除冷凝器及柜体表面灰尘，保证蒸发器和冷凝器吸热和散热性能良好，缩短压缩机工作时间，节约电能。
水果店里的保鲜冷柜大多是立式敞开式冷柜，侧面及后面用镜面装饰，展示效果非常好。水果店保鲜冷柜都是采用非对称涡流风幕设计，超大蒸发面积铜管，外平衡式膨胀阀调节，制冷快，保鲜展示效果强。多功能搁板可自由组合，前侧底部内置有节能灯管，上下可调，可以根据展示物品任意调整，24小时都呈现较佳展示效果。【保鲜柜】
水果超市对经营的水果，水果保鲜柜展示的样品及陈列用的道具，展台，都能使商品陈列达到整齐，清洁，有序的要求。要求在摆放商品时要按商品的大类，分类，价格，方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。对商品勤加整理，保持商品的清洁。水果保鲜柜使水果保鲜柜商品陈列处于整洁，完好的状态，并随季节，需求量等变有序化的适当调整，水果超市可在斜着置放的水果平柜后，放一块大镜子，看起来商品就琳琅满目了。
（作者： 来源：）
