功能不同:水果保鲜柜可以保鲜水果，冰箱除了可以冷冻食品以外，还可以冷藏食品，对食品起到保鲜作用；水果保鲜柜是内部了热空气对流，压缩制冷系统将内部的热量不断转移到外面，再经由蒸发器表面的低温对流，从而实现保鲜柜内温度降低温度制冷保鲜的效果。而冷冻柜主要是用来冷冻食品，冷藏柜则主要是进行食材保鲜冷藏。水果保鲜柜容积大，存储水果量大，冷藏快，保鲜方便，但由于商用型的水果保鲜柜生产技术
小型保鲜冷柜
功能不同:水果保鲜柜可以保鲜水果，冰箱除了可以冷冻食品以外，还可以冷藏食品，对食品起到保鲜作用；水果保鲜柜是内部了热空气对流，压缩制冷系统将内部的热量不断转移到外面，再经由蒸发器表面的低温对流，从而实现保鲜柜内温度降低温度制冷保鲜的效果。而冷冻柜主要是用来冷冻食品，冷藏柜则主要是进行食材保鲜冷藏。水果保鲜柜容积大，存储水果量大，冷藏快，保鲜方便，但由于商用型的水果保鲜柜生产技术相对要求较高，所以如果质量不好的话一般会比较耗电，同时保鲜方面的功能也会大打折扣。
冰箱保鲜的原理类似，它的制冷方式主要分直冷、风冷和混合式三种。直冷是通过内部蒸发器吸取热量来对内部进行降温，风冷是借助内部的风扇对冰箱内空气进行强制循环制冷，温度均衡，混合式制冷则融合了二者的优势。无论是风冷、直冷，抑或混合式，它们分冷藏和冷冻两部分，使用起来方便、噪音小，耗电低。同时由于人们生活水平的提升和日常保鲜需求，冰箱的保鲜技术越来越进步。
食品保鲜柜实用新型是采用对人体无毒、无害，与食品不产生化学反应，易于漂洗的保鲜剂和采用一定的机械和半机械装置使柜内形成真空的双重保鲜作用。食品保鲜柜是选用耐腐蚀的材料制作成所需规格的食品保鲜柜。与现有的‘电冰箱’相比，其结构简单、保持了原有食品的色、香、鲜味。食品保鲜柜必须按规定进行清理，发现问题要及时报告处理，如发现冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。食品保鲜柜必须专人负责保管、清洗，负责人要经常检查机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私自存放食品。
适合放在保鲜柜上层后量处：剩饭莱、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍零度的温度适合。适合放在保鲜柜下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。适合放在保鲜柜门架上：有包装但开了封、本身不会在1～2天内变坏的食品，如番茄酱，沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。
（作者： 来源：）
