广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司
为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大职工身体健康，更好地为职工服务，结合食堂的实际，定本方案。■
食堂管理指导思想:以职工的身体健康和学生身体发育的需要为本;尊重职工的饮食习惯;力求达到科学配餐，营养配餐,提高膳食质量;坚持预防为主，确保职工饮食
宁西食堂承包管理
广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司
为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大职工身体健康，更好地为职工服务，结合食堂的实际，定本方案。■
食堂管理指导思想:以职工的身体健康和学生身体发育的需要为本;尊重职工的饮食习惯;力求达到科学配餐，营养配餐,提高膳食质量;坚持预防为主，确保职工饮食卫生安全。
食堂工作流程管理:
1、米购。食堂米购实行米购制，米购点由公司协议决定。供货方供货价格为当地市场批发价，每周公司指派专人进行市场调查，若发现供货方价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生三次类似事件，公司终止与供货方合同;供货方每天七点前将货送到食堂，交食堂主管和公司指派专人验货，做好三查工作。
查数（要过磅）、查质（有无霉变）、查账（有无差错），食堂负责人记录，公司指派专人监督并签名。米购物品进公司后交食堂保管员验收签名，米购单一式三份，供货方、
食堂主管及保管员各一份，食堂负责人于周五盘点，供货方每月结帐一次。
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为加强食堂管理,给公司员工和外来客人提供一个良好的用餐环境，提高食堂的服务水平，定食堂管理制度。
业务管理
1、采购工作应做到品种对路，质量可靠，价格合理，数量适当，购货及时，努力降低采购成本，提高质量。
2保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，验收核对手续严格;定期盘库，数量准确，帐货相符;发挥仓储设备的效能，降低保管费用;采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
3、食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食量标准，建立各项操作规程，做到食品加工时间省，损耗小，质量优。
4、食堂要以提高服务质量为中心，推行质量管理。
5、建立健全以岗位责任制为中心的各项质量管理制度，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。
6、对食堂工作的全过程，即采购、保管、加工、等工作进行质量管理。
7、加强质量检查与考核，建立质量检查小组，定期实施质量检查工作，记录检查结果，建立质量检查档案。组织职工在日常工作中开展质量自查、互查活动。
8、节约用水用电，做到人走即关闭水、电。
9、来访人员需享用员工餐，应提前经部门负责人同意后到人事行政部说明就餐人员及人数。10、如有违反以上规定者，行政人事部有权给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严
重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
3、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、办公区域等地就餐，违反1次罚款10元。12、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他人员不得随意进入，或未经许可动用食堂物品，
违反1次罚款10 元。
4、就餐要自觉排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违
者1次罚款10元。
5、炊事员和食堂膳食小组负责监督、检查员工就餐情况，发现现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予处理。
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