企业视频展播，请点击播放视频作者：民权县野岗镇澳欣淀粉制品厂
所以大家在挑选这些粉条产品的时候，其实还是应该从它的均匀性、它的做工情况来进行判断的，不要觉得粗细不同的就肯定是手工的，肯定是好的，因为好的手工也是使用工具制作的，均匀粗细都差不多，而不好的机器生产出来也可能是粗细不同的，它并没有什么一定的意义，所以大家不要过度地参考这一点。一般来说，在煮手工粉条的时候，
农村铁棍山药粉条价格
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视频作者：民权县野岗镇澳欣淀粉制品厂
所以大家在挑选这些粉条产品的时候，其实还是应该从它的均匀性、它的做工情况来进行判断的，不要觉得粗细不同的就肯定是手工的，肯定是好的，因为好的手工也是使用工具制作的，均匀粗细都差不多，而不好的机器生产出来也可能是粗细不同的，它并没有什么一定的意义，所以大家不要过度地参考这一点。一般来说，在煮手工粉条的时候，为重要的就是对于时间上面的把握了，因为我们都知道粉条厂的制作就是使用山药淀粉在加热之后搅拌成糊状再冷却凝固下来而形成的，所以一旦加热的时间过长的话，那么粉条不仅会过度吸水失去韧性，口感减弱，同时还容易产生糊化的现象，到时候就不是美食，而是黑暗料理了。
纯山药粉丝很耐煮，并且有一个和假山药粉丝区别：纯山药粉丝越泡越多，可能你刚泡的时候只有半碗，泡一段时间之后就变成大半碗甚至是一碗了。山药粉丝口感软化，劲道好吃，是一种传统食品，有着百余年的历史。以前的山药粉丝是靠人手制成的，现在已采用现代机器工艺做成，手工制作山药粉丝的技艺濒临失传。北方人爱吃面，我这个南北之间的人，更爱吃粉丝，尤其爱吃山药粉丝，可是，这个世界，有时候造假受罚成本低，很多人不惜以身试法，拿假的红薯粉丝来糊弄消费者。那么，真假山药粉丝的区别是什么如何买到的山药粉丝？今天，就教大家7点干货技巧，哪怕你不懂五谷，也能鉴别真假山药粉丝。
咱们看颜色。真的山药粉丝，颜色是半透明的深青色、或者，微微黄，假的往往很透明，透明到发白，究其原因，主要是假的山药粉丝种掺了大量的食用明胶。的山药粉丝，除非特别精工，一般来说，基本上都有一些小疙瘩，以后你看到山药粉丝上有疙瘩，千万别嫌它丑，这就跟叶子上有虫眼一样，这往往才是无毒无害的标识啊。假的山药粉丝，渗水均匀，没有面疙瘩。
山药粉丝的制作流程曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。
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