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现在冰鲜台和超市熟食保鲜柜已经普及到每个超市和生活超市卖场里面，每家超市都配有冰鲜台和超市熟食保鲜柜下去，大家都别再对冰鲜台和超市熟食保鲜柜有一定的dao了解了吧，冰鲜台和超市熟食保鲜柜的作用就是用来给食物保鲜。
所以说选择好的材质的冰鲜台和超市熟食保鲜柜是相当的重要，而一般家里面有各种各
大闸蟹海鲜池定制
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视频作者：芜湖一点水水族景观工程有限公司
现在冰鲜台和超市熟食保鲜柜已经普及到每个超市和生活超市卖场里面，每家超市都配有冰鲜台和超市熟食保鲜柜下去，大家都别再对冰鲜台和超市熟食保鲜柜有一定的dao了解了吧，冰鲜台和超市熟食保鲜柜的作用就是用来给食物保鲜。
所以说选择好的材质的冰鲜台和超市熟食保鲜柜是相当的重要，而一般家里面有各种各样的种类的冰鲜台和超市熟食保鲜柜。那么现在市场上冰鲜台和超市熟食保鲜柜的价格也是在不断变化之中，而不是一成不变，所以说了解冰鲜台和超市熟食保鲜柜报价，还能够方便大家更好的选择冰鲜台和超市熟食保鲜柜。
超市冰鲜台尺寸： 冰台尺寸2.0 x 0.85 x 0.8米，台面内深有 7公分，8公分，10公分，颜色有灰色，蓝色，不过冰鲜台颜色可以按照用户要求定做。
冰鲜台就是相当于0度保鲜，海鲜本身基本不结冰，可以短期内维持鲜度。一般家庭、超市用的冰箱冷柜，温度都在-20度左右，海鲜结构会发生变化，部分脱水，水分从肌体中析出，口感变粗糙。特有的鲜味开始消失，腥味加重。在海滨城市超市里鲜鲅鱼大约15-20元左右一斤，而同样大小的冷冻的鲅鱼的价格只有一半。
还有一种冷冻技术是超低温的急速冷冻，几十甚至几百公斤重的金鱼、牛肉等在十几个小时内，中心温度逐渐下降至 -60℃而达到完全冻结，水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了肉的质量。海鲜不管是哪种保存方式，都应该尽快食用，时间长了就变成了没有味道的蛋白质而已。
冰鲜台陈列
水产品陈列
1. 在冰台上撒一层碎冰，不用打实。
2. 开始陈列商品之前，需先将冰台分为若干区域。
3. 从冷藏库取出冰鲜水产品进行陈列，并在陈列过程中挑拣出不合格商品。商品的陈列需要生动形象。
4. 陈列鱼类产品，要在鱼身上再薄薄地撒上一层冰，防止商品的风干，降低商品的温度和水分。注意不宜多撒，如果撒多了把鱼埋住，一不能很好地展示商品，二会影响鱼的鲜度。
5. 由于水分的蒸发，长时间陈列在冰台上的鱼会变干不新鲜，需要经常用冰盐水喷到鱼的身上，这样在灯光的照射下，鱼会显得更有光泽和更有新鲜感。同时，还要经常把浅埋在碎冰中的鱼提动，以免将鱼与冰台冻结在一起。
6. 可以用小西红柿和绿菜叶适当地装饰冰台。
7. 冰台商品需要丰富、整齐、美观，还要检查商品价格牌，以保证一物一签。
8. 及时整理，保持排面整体美感，清除被污染的碎冰，打扫冰台下水道卫生。
为让商品看起来更新鲜，更能激起顾客的购买欲望，超市一般会选择用冰台陈列水产品和禽产品，尤其是用于卖场对海产品的展示与销售中的保鲜。
冰台制作
处理碎冰
制作冰台要用到碎冰，但由于制冰机直接制作出来的碎冰太硬，难以沾合在一起，所以，要先对碎冰进行处理。
1. 首先用冰车到制冰机里取冰。
2. 给冰车里注入干净的水使冰软化，加水是为了让冰更有凝聚力，打出的冰墙才更结实。注一些水以后，用冰铲把柄铲碎，用手抓一把碎冰，能捏成团即可。
3. 由于冰车里的冰比较厚，上层的冰已软化但下层的冰还比较硬，这样就需要将车底的碎冰用铲子翻上来，再注水软化碎冰。
4. 一般70%的冰，30%的水比较合适。
冰台打底
1. 对冰台进行清洁。
2. 把冰车中的冰铲到台面上。
3. 使用冰台制作工具，如塑料锤或塑料板将冰充分摊开，用冰锤夯实碎冰，形成较坚固的冰层。要求用力均匀，使冰层表面平整，确保整个冰层厚度在10～12厘米，注意边角是否结实到位。
4. 在冰台后侧均匀缓慢地撒入3%的冰盐水，以减缓冰融化速度。
5. 注意冰台的整体斜度，好将冰台坡度保持在25～35度，前低后高，这样远处的顾客容易看到冰台所陈列的商品。
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