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组合冰鲜台的由来冰鲜，这个习俗盛于四月渔汛期。四月，脍鱼、黄花鱼、王鱼拥集渤海湾。这时，大沽地区每只渔船的产量都比往常高。但由于天气逐渐转暖，又来回往返费时，耽误生产，打上来的水产品保鲜成了问题。于是，便有人驾船到海上去收货，将收上来的货用冰保鲜，运到市场出售。而后每到这个季节，就有人从事这项活动。久而久之，形
烧烤海鲜池厂家
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视频作者：芜湖一点水水族景观工程有限公司
组合冰鲜台的由来冰鲜，这个习俗盛于四月渔汛期。四月，脍鱼、黄花鱼、王鱼拥集渤海湾。这时，大沽地区每只渔船的产量都比往常高。但由于天气逐渐转暖，又来回往返费时，耽误生产，打上来的水产品保鲜成了问题。于是，便有人驾船到海上去收货，将收上来的货用冰保鲜，运到市场出售。而后每到这个季节，就有人从事这项活动。久而久之，形成了冰鲜的习俗。
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直冷式冰鲜台
由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。
直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。
直冷型耗电小、噪音小，价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性稍差。主要以和欧洲市场为主。
2、风冷式冰台
风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。
它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量稍高;食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。
耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。
风冷型冷却速度快、无霜(自动除霜)、食品保鲜、温度均匀性好；
但是耗电量大、噪音大，价格高。主要以美、日、韩和南方市场为主。
风冷式冰台：
直冷式主要应用于超市放置海鲜类产品，起到冰鲜和展示的作用，风冷式冰台主要是对包装是起到保鲜作用，当然风冷式的冰鲜台由于使用的压缩机功率较大所以制冷和保鲜效果会更好一些。
什么是冰鲜台？什么是冷冻台？
近经常有人问我，什么是冰鲜台？什么是冷冻台？从以下三点来讲
01 冰鲜台和冷冻台的定义
冰鲜台和冷冻台都是保存海鲜的一种方式。
冰鲜台是将海鲜和冰放在一起，利用冰块进行降温，进行海鲜保存。常见的冰鲜保存是在超市卖海鱼的地方。
冰冻是将海产品用冰柜、冷库等制冷设备冻起来。这是我们常见的保鲜方式。
02 冰鲜海鲜和冷冻海鲜哪个好？
同等鲜度的情况下，冰鲜海鲜远超冷冻海鲜。
解释这个问题之前我们先了解下海鲜，海鲜和淡水生物有很大的不同，海鲜的新鲜度不同味道差别很大很大，不同的新鲜度口感甚至能达到完全是不同种类的海鲜。
从保鲜的角度来讲，活的>冰鲜>冷冻>盐巴。由于远海海鲜大部分生活在几百米的深的海里，没有特殊处理的话，基本上出水就死。所以想吃到活的海鲜，不在船上基本很难。所以冰鲜海鲜是在水产行业里公认的佳保鲜方式，基本能保证海鲜和鲜活海鲜鲜度相差无几。我们去的刺身店吃到的鱼类刺身，全部采用冰鲜鱼。
为什么超市的冰鲜鱼并不新鲜呢？因为超市的鱼本身就是并不新鲜的鱼。
再讲冷冻，只要是海鲜，无论从什么时候开始进行冷冻。即便是鲜活，直接来冷冻，再解冻后肉质内部就发生了变化。和海鲜原本的味道相差太多，甚至完全不是这种海鲜应该有的味道。
不过，再冷冻中有一种特殊的存在，那就是超低温急冻，采用零下40度或以上的设备，对海鲜进行超低温急冻。这种冷冻方式可以保证海鲜和冰鲜的效果一致。这种冷冻方式多存在于生物菌培育等科研机构。在海鲜中多用于刺身店保存金鱼和三文鱼大型鱼种。成本较高。
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