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菜单的形式是什么？

菜单有两类，一种是实用性菜单，另一种是性菜单。

这两类菜单又分别包括着很多內容。实用性菜单一般指零餐点菜菜单，是通俗化的、综合型的菜单，只有达到客人就餐一般性的必须。而性菜单的用处和类型许多，紧紧围绕着专和特下功夫，如强烈推荐菜单、酒席网上订餐菜单、套餐内容点菜菜单、宣传菜单等。

菜单的多样化可以铸就一个深厚的商务气氛，且不一样的菜单可以达到客人不一样的要求。 零餐菜单的编辑标准零餐菜单的编辑方法许多，有的按烹制手法分类排列，有的按原料类型排序，有的按价钱级别排序。

可是无论如何排序，下列一些问题全是需要大家高度重视的：

1．务必突显特色菜的影响力。饭店应当将自身有特点、擅长的几个菜品放到食谱的主页，并且用彩色照片和简洁的内容给予切实的强烈推荐。

2．菜单上的菜品一般在80—100道（包含特色小吃、凉拌菜）就可以了，太多了反倒不利客人点菜，不利于主厨的生产制做。如果是快餐店，菜单上的菜品还会继续大大减少。由于简餐是在卖時间，种类繁杂了肯定是快不起來的。

3．菜肴既要保证形象化，又应当保证浅显易懂。像“百年好合”、“老少平安”、“连年有余”、“推纱望月”等菜肴尽管造型艺术，可是难以让消费者搞清楚其菜品的用材、做法和味儿。因而，可以采用充注的方法使之明朗化。例如“推纱望月”，可以在其后边再加上“竹荪烧鸽子蛋”做为注解。

4．留意例份、中份、大份的标明。很多饭店的莱谱也不太留意根据份量规范来达到不一样总数顾客的点菜必须，因而防碍了运营。例如2—3本人到饭店就餐，假如饭店食谱上的菜品所有是供10本人吃的例份，真的是不清楚如何点法。假如拥有大份的分配，客人就能多一点几个菜了。

菜名不但有特有性，又要力求通俗易懂

目前市面上的菜品名称可以算得上各种各样，五花八门。但是对餐饮店人来讲，就算菜名是敢于的，也理应依据餐馆为消费者给与饮食搭配服务的本质，倘若过度花哨让人搞不懂，也免不了变宁夏菜谱设计得有一些贪小失大了。

菜品名称起得好，可以增加象餐谋重消费者对餐馆菜品的思维能力，留出令人难忘的印象。 针对差别等级的消费者群体，在菜谱设计中，融入一些身心健康、绿色的饮食搭配理念。让一本工具栏真真正正变成了一个传输营养元素、健康理念的媒体，让顾客宁夏菜谱设计可以了解到很多有益于身心健康的专宁夏菜谱设计业知识。

将菜单中的图片作为电影画面

文字。倘若将菜单中的图片作为电影画面，那么文字就是主人公正中间的经典台词，它可以让页面更加多种多样、和谐和详尽，缺乏文字描述的菜单则会显得较为不尽如人意。

堵图比读文字的速度更快、趣味性甘肃菜谱设计性更强，其信息内容得到的渠道也更节省成本，因此更符合顾客的阅读习惯。在对菜单文字进行排版设计时，从始至终要需注意一个规范——文字的用户界面。

通俗一点而言，就是将文字作为图片制作，小象餐谋让其跟图片融为一体又不被图片淹没。 下面，为大家推荐好几个简单适用的小技巧。

小象餐谋（1）增大文字大小。依据增大整体文字图型总面积的方法，可以合理的提升顾客的认同度。务必注意的是，一味放甘肃菜谱设计字感受让人感觉有一些愚笨，字体效果应尽量选择有衬线的，既能避免让人感觉凸凹不平，此外还能依据繁杂的笔甘肃菜谱设计画提高色彩总面积。

（2）扩大色彩总面积。更高一些的色彩总面积，无形中提高了色彩的识别性占有率，例如将文字进行漏白处理等。