企业视频展播，请点击播放视频作者：虞城县顺达厨具厂
酵母粉和白糖放入碗中，加入35度左右的温水搅拌均匀，静置几分钟。酵母粉化开后均匀倒入面盆中播散。逐次加入温水揉光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。醒发面团的时候来调制馅料，猪肉馅400克，大葱2棵，加作料搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲。大葱切末，切好的葱末放入搅打好的肉馅中，加入食用油，香油，用时拌匀即可，
煎烤锅价格
企业视频展播，请点击播放
视频作者：虞城县顺达厨具厂
酵母粉和白糖放入碗中，加入35度左右的温水搅拌均匀，静置几分钟。酵母粉化开后均匀倒入面盆中播散。逐次加入温水揉光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。醒发面团的时候来调制馅料，猪肉馅400克，大葱2棵，加作料搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲。大葱切末，切好的葱末放入搅打好的肉馅中，加入食用油，香油，用时拌匀即可，面团醒发至两倍大，醒发好的面团放在案板上揉匀排气。揉匀的面团搓长下剂子，下好的剂子团圆，擀成四边薄中间略厚的面皮，放入调制好的馅料，按自己方式包成包子。
发好面需要40～50分钟。在瓷盆中放一茶匙发酵粉,一茶匙白糖,适量调匀，再加入面粉，揉成面团，放置发酵；猪肉先切成小块，再加入少许姜末一起剁碎；葱切末，小青菜切末加入少许盐刹出水分。肉沫中加入0.5茶匙胡椒粉，一勺耗油，少许盐，用筷子向一个方向搅动，在搅动的过程中加入少许的水（以便肉质更嫩），肉调好后放置备用。将发酵好的面放在面板上，蘸少许面粉揉约2～3分钟，搓成直径为3cm的条状，再切成厚约2cm的小剂子，用小的擀面杖擀成边薄中间厚的饺子皮样。擀好皮后，将少许芝麻油,葱末,小青菜末倒入装肉的容器搅拌均匀（小青菜要挤出水分）把包好的包子放在面板上，电饼铛预热，加少许食用油，将包子放入锅中，盖上电饼铛，等包子底部煎至微黄，淋入150ml水，加盖，加热约7～10分钟。当听到有连续的且不断加强的“嗞嗞”声，表示锅中的水已干，包子的底皮开始变焦黄，这时可以将包子的另一面也煎一下。煎至微黄就可断电盛出了。
面粉、酵母、葱花、鸡蛋、温水、花椒水、盐、生抽、香油、十三香、料酒、猪肉馅做法：面粉加入适量酵母，搅拌均匀，倒入温水和成光滑的面团，盖盖饧半小时左右。热水泡花椒十分钟左右做成花椒水。肉馅打入一颗鸡蛋，加入大量葱花，拌入盐、生抽、十三香、香油、料酒拌匀。肉馅顺一个方向搅拌至上筋，搅拌过程中分多次加入花椒水，至肉馅较为柔软，注意不要加水太多以免肉馅太稀包不成形。饧好的面团取出，再揉几下，揪成相同大小的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，包成包子。锅内倒油烧热，将包子有褶的一面向下放入锅中。盖上盖子，小火煎大约五分钟。倒入一碗清水，改中小火，两分钟左右待水干，微有焦香味时翻个面，撒葱花和芝麻，盖盖再闷一两分钟至另一面微微焦黄即可。
发酵粉温水调和，面粉放入容器中；将它们揉成光滑的面团，饧上20分钟；准备好原材料；肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向搅拌上劲；加入香菇丁和笋丁；再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；准备包时再加入小葱末拌均匀；面团擀成长条后分割成小剂子；擀成圆片；包入馅料；这样小煎包就完成了；放在平底锅中，倒入适量的水和油；盖上盖，先大火煎，看到包子慢慢的膨胀，待里面的水分完时，转为小火煎；当底面煎至金黄时，放入小葱末。生煎小包分发面和半发面两种，发面的面皮喧软些，但费时间；而半发面只需在旁边饧上二十分，就可以放入锅中煎制；后收拢；煎小包时，同时放入水和油，加盖，先大火，水蒸汽使得包子成熟；待听到里面只剩油煎的声音时，转为小火，揭开盖，慢慢煎，直至底面金黄，后撒些小葱末。
（作者： 来源：）
