夹层锅通常由锅体和支脚组成，锅体是由外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热，有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅的用途有哪些呢？
夹层锅广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂等，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料
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夹层锅通常由锅体和支脚组成，锅体是由外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热，有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅的用途有哪些呢？
夹层锅广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂等，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、加烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。
夹层锅检查测量作业工作中使用米尺、卷尺、角尺、耸角器、水准仪(测斜度、水平度)、测锤(测垂直度)，长尺(测厚度)及一套测坡口的样规，划线工作中要用圆规、画线针、冲子，气割之后用平锉打光边沿，对于焊缝及其附近的熔渣，可用凿子进行清理，清除锈痕、污物、油漆可使用手用金属刷；进行锤击作业要使用锤子和大锤。
在装配时，为使接头对齐，可使用铁钎、螺旋千斤顶；支柱定位时则应使用楔式千斤顶，用法兰角规检查法兰盘安装的准确度。为了用丙烷氧混合气进体火焰切割，可使用‘莫斯科”型或‘火焰”型的割嘴，丙烷瓶和氧气瓶需经由各自的减压器和软管供气。为进行电焊作业，施工队需配备成套的电焊钳及电缆。
辨别夹层锅不锈钢材质的方法。
1.色泽的区别：
经过酸洗的不锈钢，夹层锅表面色泽银白光洁，铬镍不锈钢色银白呈玉色；铬不锈钢色白稍灰光泽弱；铬锰氮不锈钢的色泽与铬镍不锈钢相似稍淡。
未经酸洗的不锈钢的表面色泽氧化较重，铬镍钢呈棕白色；铬钢呈棕黑色；铬锰氮呈黑色。
冷轧未经退火的铬镍不锈钢，表面银白有反光，不锈钢除元钢外，一般都经酸洗呈白色。
2.用硫酸铜鉴别：
将夹层锅钢材上的氧化层除去，放上一滴水，用硫酸铜擦，擦后如不变色，一般为不锈钢。
夹层锅现在已经深深的融入到我们日常生活当中，特别是在食品行业中有着十分重要地位。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅是全不锈钢结构，整体封闭。容量大、，操作简单，清洗方便，坚固。内外锅体采用加厚304不锈钢板模压成型，使用寿命长，耐压不变形。锅体采用双层保温结构，节能环保。
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