苏州琴阿姨餐饮公司致力于特色餐饮加盟，餐饮加盟，技术人才输出，公司旗下琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治，欢迎新老客户咨询！
琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。
荠菜的主要病害，春播荠菜在6月因阴雨天较多，或在秋天连雨天气，病害易发生，其叶片往往霜霉病，防治方法：一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草，使植株通风透光，二是初见发病
菜饭骨头汤学习
苏州琴阿姨餐饮公司致力于特色餐饮加盟，餐饮加盟，技术人才输出，公司旗下琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治，欢迎新老客户咨询！
琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。
荠菜的主要病害，春播荠菜在6月因阴雨天较多，或在秋天连雨天气，病害易发生，其叶片往往霜霉病，防治方法：一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草，使植株通风透光，二是初见发病时，可用75%百菌清可湿性600倍液喷雾防治。
琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。
腌肉是用盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；是四川省1982年咸肉评比中的产品；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
咸肉的腌制
一般分三次擦盐，第
i一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；咸肉菜饭骨头汤中的咸肉的选择咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃咸肉菜饭配料照片咸肉已经有味道了，不要放或少放盐等一切作料咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量盐。三次擦盐约25天左右即为成品。
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