企业视频展播，请点击播放视频作者：虞城县顺达厨具厂
200g猪肉糜+1勺料酒+1勺生抽+少许盐+少许糖+少许白胡椒粉+120g泡过葱姜的水（葱姜弃用），顺时针搅拌起劲。肉皮冻切碎，拌入肉馅，肉与皮冻比例是7:3，喜欢汤汁多些的可以6:4。生煎皮：200g低筋面粉、1g酵母、1g泡打粉、少许盐和120g清水搅拌均匀，和成面团后盖保鲜膜醒发30分钟，醒发好的面团搓成长条状，表面刷少
煎包锅电话
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视频作者：虞城县顺达厨具厂
200g猪肉糜+1勺料酒+1勺生抽+少许盐+少许糖+少许白胡椒粉+120g泡过葱姜的水（葱姜弃用），顺时针搅拌起劲。肉皮冻切碎，拌入肉馅，肉与皮冻比例是7:3，喜欢汤汁多些的可以6:4。生煎皮：200g低筋面粉、1g酵母、1g泡打粉、少许盐和120g清水搅拌均匀，和成面团后盖保鲜膜醒发30分钟，醒发好的面团搓成长条状，表面刷少许油，切出大约16g每等份。将生煎皮用擀面杖擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，冷锅冷油，将包好的生煎包均匀码入锅内，大火煎至底部呈金黄色，加入没到包子一半的清水。加盖大火8分钟左右，开盖撒上适量黑芝麻、葱花，继续加盖中火5分钟，关火，焖2分钟出锅！
把酵母用温水溶解，大约体温的温度就可以了，静置两三分钟，面粉和白糖混匀，然后把酵母温水淋入进去，面团揉到表面光滑的程度，放入盆中盖上湿布或者保鲜膜静置1小时左右发酵，这个时间我们来处理馅料。猪肉剁碎成馅、虾仁切粒（主要是丰富口感和提供鲜味），韭菜摘洗干净沥水然后切碎。猪肉馅放在一个大点的馅料盆里准备给馅料“打水”，一边不断朝一个方向搅拌一边慢慢的把高汤或者水添加进去。搅打均匀之后下盐、生抽、胡椒粉之类的调味，馅料初步完成，放入冰箱冷藏备用。面团发酵至2倍大左右，用手指蘸点面粉在中间戳一个洞，这个洞不回弹、周围不塌陷就是发的差不多刚好的程度。再次揉一小会面团，使其排气。冰箱里的馅料这个时候取出来，后把韭菜加入馅料里搅拌均匀，可以适量淋一点熟油，至此馅料终完成，就可以包成一个个水煎包了。平底锅烧热，下油充分润锅，然后把水煎包放进去开始煎。小火煎至水煎包底部焦黄。
面粉、酵母粉、水、糖、盐放入厨师机，揉成光滑的面团，将面团覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，牛肉和冬瓜剁碎，放入碗里，加入盐和鸡蛋，搅拌均匀，发酵好的面团分割成小剂子，撒上干粉，稍微搓圆，用擀面杖擀成圆片，包入馅料，全部包起来，电煎锅里放入少许油，加热，将包子摆放进去，平底锅备好，放一些油，烧好。小包子逐个，分开摆放整齐。中火将底部煎至金黄，晃动下底部，沿着电煎锅边淋入水，水量没过包子胚三分之二的高度，盖上锅盖，煎至收汁即可，底部焦黄。
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