一、看硬度 大米硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米越硬，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈硬，水分低的米也硬。
二、看腹白 大米腹部常有不透明的白斑，腹白的米蛋白质含量较低，含淀粉较多，一般水分也较高。有机大米
三、看爆腰 爆腰是大米在干燥中发生急热造成的横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，营养价值低。选米时要注意，米粒上有条或多条横裂纹，就是爆腰米。有机大米
有机大米批发
一、看硬度 大米硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米越硬，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈硬，水分低的米也硬。
二、看腹白 大米腹部常有不透明的白斑，腹白的米蛋白质含量较低，含淀粉较多，一般水分也较高。有机大米
三、看爆腰 爆腰是大米在干燥中发生急热造成的横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，营养价值低。选米时要注意，米粒上有条或多条横裂纹，就是爆腰米。有机大米
除了丰富的铁质外， 大米也有蛋白质，复合B、钙质、 钾、纤维等等。因为大米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
大米的淀粉含量高(约70%)，是一种能量食物。其他谷物一样，大米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
蛋白质含量在不同类型的大米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。大米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
什么是襄阳有机大米襄阳有机大米厂家带您详细了解一下!大米是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的认证机构认证的大米产品。
大米在其生产和加工过程中禁止使用、化肥、生长调节剂等人工合成物质，禁止使用品种。因此，的生产要比难得多，需建立全新的生产体系，采用相应的农业替代技术。
稻米生产体系的特点是选用抗性强的作物品种，利用秸秆还田、施用绿肥和经无害化处理的动物粪便等措施培肥土壤保持养分循环，采取物理的和生物的措施防虫草害，采用合理的耕种措施，保护环境，防止水土流失，保持生产体系及周围环境的生物和基因多样性等。注重系统内营养物质的循环来保持和提高土壤肥力，因地制宜地依靠生态系统的管理来发展当地的自我支持系统。是以生态效益为优先发展目标的农业生产方式，反映了农业可持续发展的要求。
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