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厨房设备的布局应根据采购、验收、粗加工、整理、烹饪、做饭等过程进行适当配置，以防止厨房各工序交叉错位，影响工作效率。合理方便设备和用具应尽可能匹配，布局应合理方便使用。厨房设备之间的通道不应小于1.6m，工作区内的通道不应缩小到1.2米，一般通道不应缩小到0.8m。厨师烹饪作业区的位置不应小于800000，装货区的位置不应小于1500。
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饭店厨房设备主要包括了冰箱、立方立式冰柜、台式冰柜等产品，预计价格差多不到要10000元左右，在饭店厨房设备中设立冷冻设备设施，能够更好的保险食物，就和家居厨房设备中的冰箱一样，拥有着无法可替代的作用。此外还有净水设备、电蒸柜、微波炉、搅拌机、电饭煲、电烤箱等一系列饭店厨房设备产品
为了避免不锈钢生锈，除了购买质量更好的产品外，自己的使用和维护也非常重要。蔬菜和汤中含有盐和酸性物质，这些物质具有腐蚀性，容易沉淀有害物质。而且，通宵汤使器皿长期处于腐蚀性环境中，比烹调强得多。消费者可以根据不同的用途选择不同的器皿材料。例如，传统的铸铁锅就是一个不错的选择。它不仅便宜，而且从健康的角度对人体无害。世界卫生组织将其列为人体补充铁的有效途径之一。做汤的时候，你可以选择陶瓷壶。虽然导热性差，但陶瓷是极其稳定的物质，不存在生锈的问题。
不同生产功能的厨房设计由于关键因素的不同而不尽相同。对于具有综合加工、烹饪、凉菜等点心生产功能的厨房，其设计理念标准是从生到熟、从粗到细，要形成统一的设计理念和合理的布局。这样一来，厨房通常就少了。它只在小餐馆和餐馆里发现。一般来说，中大型酒店的目标客房通常由一些功能的厨房点组成。因此，不同的厨房功能和不同的设计理念。西餐厨房装修设计应配备西餐生产设备；加工厨房装修设计主要针对加工设备的配置；冷餐厨房装修设计应注意卫生消毒和低退休环境。厨房的生产功能是不同的。使用面积标准、设备配置和生产工艺不同。设计理念必须与之相匹配。
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