食品机械与国外产品的差距
发达食品机械技术水平与发展趋势。发达的食品工业是重要的支柱产业，其产值高于该国产业总产值2～4倍，食品制造业占70%～90%，主食方便食品品种全、种类多、质量好。食品工业产值占工业总产值18%，居民购买食品制成品占食品消费支出80%。显而易见，发达食品工业的发达是依靠科学技术和加工机械装备精良而发展的。食品
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食品机械与国外产品的差距
发达食品机械技术水平与发展趋势。发达的食品工业是重要的支柱产业，其产值高于该国产业总产值2～4倍，食品制造业占70%～90%，主食方便食品品种全、种类多、质量好。食品工业产值占工业总产值18%，居民购买食品制成品占食品消费支出80%。显而易见，发达食品工业的发达是依靠科学技术和加工机械装备精良而发展的。食品机械工业历史悠久，基础雄厚，早已形成独立完备的工业体系；能根据本国或出口需求提供规格、系列化的成套设备和生产线，例如日本食品机械产品品种，几乎是我国的2倍；食品机械工业产值占本国机械工业产值比重在10%以上，是我国4～6倍；食品机械出口额占年产值的20%以上；科技开发投入高，约占企业销售额的10%（我国不足1%）。尤其在“八五”期间经引进、消化、吸收而自行设计制造的具有国内外水平的新产品有几百项。
管理水平的差距
发达食品机械企业管理水平高，例如瑞士布勒公司目前在100多个与地区设有子公司，以追求生产技术和高1效率而著称，从零部件投入、产出，到半成品库存等都实行了计算机管理，形成了一套自上而下的调度、统计、生产、营销自动化管理网络，完全实现了现代化文明生产，全员平均劳动生产率是我国同行业的20～30倍；现在，部分技能在工程职业得到了广泛的应用，若是可以将一些关键技能应用到食品包装职业方面，在必定程度上，可以削减配备规划的周期，提高食品包装机械主动化的速度，增强食品包装设备的运用功率。仅总部就有90%的产品出口。我国食品机械行业历史短，企业大多技术水平不高，缺乏生产经营经验，企业过多地关注扩大产量，对通过内部发展生产力来提高技术水平始终不重视，企业管理不力，生产效率低，效益差，人均劳动生产率低；出口产品的产值仅占总产值的10%。
信息搜集、整理、分析方面的差距
发达食品机械工业重视信息的收集，一般公司都有专门搜集、整理、分析市场信息的机构，并及时为公司决策提供可靠有据的市场预测分析。中小型企业采取加盟协会或集团来获取所需信息及对外宣传自己的产品。我国食品机械企业信息闭塞，尚未建成必要的信息系统，信息来源渠道单一；行业间、行部、企业与科研院所缺乏联系沟通；企业既不了解国内同行业的情况，更缺乏对国外同类产品的了解。我国食品机械行业是个跨部门的产业，各自为政，形成条块分割局面，难以有效形成性统一的行业管理，宏观调控、微观指导均无力。
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