陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。没有，因为是发源地，祖祖辈辈留下来的饮食习惯是该不了得，还有一点在汉中地区农村会凡是在家家户户的门前都有一个水磨（专门来做面皮和菜豆腐吃的一个磨浆工具，但是现在都用磨浆机了。秦镇凉皮 以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时
凉皮加盟条件
陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。没有，因为是发源地，祖祖辈辈留下来的饮食习惯是该不了得，还有一点在汉中地区农村会凡是在家家户户的门前都有一个水磨（专门来做面皮和菜豆腐吃的一个磨浆工具，但是现在都用磨浆机了。秦镇凉皮 以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。
如果你抢到店里，恭喜你，下班的高峰期还没有来，你轻松地看到许多个座位在向往着你，可你劳碌的身影无暇顾及如何挑选，屁股跟着眼神，径直坐到离明厨近的位置。
挑一筷子油泼面，吃得有滋有味，要了一份西安凉皮，也砸吧得心里欢喜，早就听说西安小吃好吃，早就想去西安古城逛逛，可惜的是没有时间。想不到这送上门的方便，这么快就到了眼前。坐在门口就能吃得到老牌子赵老厨的饭菜，就算多等一会儿，我也是愿意。
美丽而富有文化底蕴的古城西安就是我的家乡。我的家乡有好多风味小吃，肉加馍是回味悠长，羊肉泡馍更是让你吃的津津有味。可是西安人一年四季都喜欢吃的还要数凉皮。
凉皮清凉爽口，看一眼就会让人口齿生津。凉皮的主要特点是：筋、薄、细、软。西安的凉皮按原料和调制方法不同可分为四大类：汉中米皮、秦镇米皮、麻酱凉皮、岐山擀面皮。我喜欢吃的是汉中米皮。
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