凉皮是陕西省有名的小吃，只要你吃上一口。就马上会抢着再来一份。凉皮之所以这么吸引人来品尝，是因为它的卖相很好，一条条白色的面皮放在碗里，面皮上放有青色的黄瓜丝、嚼劲十足的面筋，再加上一层辣得能让人眼泪直流的红油，真是令人垂涎欲滴！
凉皮加盟连锁虽然美味，但是是非常难做的。将面粉放入盆里，加水，把面粉搓成一个面团，每隔5分钟揉一次，揉三次后给面团醒面。过后，
凉皮加盟连锁
凉皮是陕西省有名的小吃，只要你吃上一口。就马上会抢着再来一份。凉皮之所以这么吸引人来品尝，是因为它的卖相很好，一条条白色的面皮放在碗里，面皮上放有青色的黄瓜丝、嚼劲十足的面筋，再加上一层辣得能让人眼泪直流的红油，真是令人垂涎欲滴！
凉皮加盟连锁虽然美味，但是是非常难做的。将面粉放入盆里，加水，把面粉搓成一个面团，每隔5分钟揉一次，揉三次后给面团醒面。过后，加入大量的水，把面团搓成浆备用。把搓浆时剩下的面团放进蒸笼，蒸好后就变成面筋了。凉皮是大家熟知的一款美食小吃，一款非常接地气的美食小吃，其中赵家腊汁肉凉皮受到消费者广泛关注，赵家腊汁肉凉皮顾名思义，不麻不辣不够味儿，走的是麻辣的路线，带给人们一种温馨之感。既然有面筋了。那么面皮呢？开火将锅内的水煮沸，放模具入锅，把刚刚搓好的浆放入模具，带皮蒸熟就可以取出。
在狂热的市场需求之下，赵家腊汁肉实行“终端零售+加盟店”这一符合时下消费趋势的模式，成为目标消费人群的特色餐饮加盟顾问，为他们量身定制理想中的、适合他们的加盟店，理所当然会掀起的消费热潮。
赵家腊汁肉，财富惊人。赵家腊汁肉统一店面布局规划和统一装修设计，避免了加盟商单打独斗的不性带来的风险损失。餐饮的需求是没有尽头的，选择特色餐饮加盟，请选择赵家腊汁肉，才是长久收益的可靠选择。
1.辣椒油的制作：
①配料：肉蔻20克、孜然20克、35克、八角180克、白孜45克、香180克、桂皮85克、干姜15克、香沙20克、毕卜15克。
将以上调料打碎磨成末称之为混合料。
②辣椒油的制作方法：
将油烧到240度，凉到200度放混合料55克，180度放芝麻，170度放辣椒面7两《6两中粗，一两细辣椒面》，然后放白酒5克，醋25克，盖上盖第二天使用。
2.料水的制作：
八角10克、花椒30克、4个、桂皮15克、香5克、良姜10克、香沙25克、香叶10片。
将以上料包起来加15斤水烧开加老抽10克熬三分钟即可，料包可以用四次。
凉皮：在众多的陕西风味小吃里中，凉皮特别受欢迎，在西安，无论是街边小店，还是酒楼饭庄都能看到它的身影。凉皮、肉夹馍再配上冰峰，是我们在西安的标配。（4）过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤（如果你洗的足够干净，没有留下面渣，则此步骤省略）。凉皮筋道，口感爽滑，面筋弹牙，满口留香，尤其在炎热的夏天，既开胃又过瘾。 凉皮虽然是凉的,但是吃起来肚子里一点也不觉得里凉.因为里面放了些辣椒和葱,刚一入口,觉得冰凉冰凉,过了一会,咽下肚,感觉肚子里像火烧了一样,特别是冬天吃起来也不觉得冷.凉皮非常爽、嫩、滑,口感十分好,而且有点弹.凉皮加上面筋、黄瓜丝、葱蒜、芝麻、香油拌在一起,让你胃口大开
（作者： 来源：）
