一、看硬度 大米硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米越硬，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈硬，水分低的米也硬。
二、看腹白 大米腹部常有不透明的白斑，腹白的米蛋白质含量较低，含淀粉较多，一般水分也较高。有机大米
三、看爆腰 爆腰是大米在干燥中发生急热造成的横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，营养价值低。选米时要注意，米粒上有条或多条横裂纹，就是爆腰米。有机大米
有机大米报价
一、看硬度 大米硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米越硬，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈硬，水分低的米也硬。
二、看腹白 大米腹部常有不透明的白斑，腹白的米蛋白质含量较低，含淀粉较多，一般水分也较高。有机大米
三、看爆腰 爆腰是大米在干燥中发生急热造成的横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，营养价值低。选米时要注意，米粒上有条或多条横裂纹，就是爆腰米。有机大米
除了丰富的铁质外， 大米也有蛋白质，复合B、钙质、 钾、纤维等等。因为大米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
大米的淀粉含量高(约70%)，是一种能量食物。其他谷物一样，大米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
蛋白质含量在不同类型的大米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。大米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
大米需要符合以下4个条件：
(1)原料来自有机农业生产体系。
(2)产品在整个生产过程中严格遵循生产、加工、包装、贮藏、运输标准。
(3)生产者在生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案。
(4)通过独立的认证机构认证。
什么是好的襄阳有机大米,襄阳有机大米厂家带你了解
1.观其色
好的大米，大家可以先观一-下其颜色，一般情况下，大米的色泽是均匀的，有半透明的状态，粒属于饱满度较高，没有大小不均的情况。在阳光下，会有反射光孤，看_上去有透光和透亮的感觉。若有黄，绿，灰，黑米的出现，不建议购买。
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