赵家腊汁肉夹馍做法：
1、连骨带皮五花肉洗净，各切成两段；
2、凉水入锅，中小火煮开，保持沸腾2分钟左右，捞出用不烫手的热水冲洗干净；
3、炖锅中加入适量水，大约没过肉就行；加入老汤调料，煮开，保持沸腾5分钟；
4、香料装进茶包袋；
5、葱姜切大块儿，装进另一个茶包袋；
6、将焯过水的猪肉和香料袋、葱姜袋一
凉皮肉夹馍加盟
赵家腊汁肉夹馍做法：
1、连骨带皮五花肉洗净，各切成两段；
2、凉水入锅，中小火煮开，保持沸腾2分钟左右，捞出用不烫手的热水冲洗干净；
3、炖锅中加入适量水，大约没过肉就行；加入老汤调料，煮开，保持沸腾5分钟；
4、香料装进茶包袋；
5、葱姜切大块儿，装进另一个茶包袋；
6、将焯过水的猪肉和香料袋、葱姜袋一起放进炖锅，加入适量料酒；
7、煮开后尝尝汤汁的味道，如果不够咸可以再加点儿盐，这个需要稍微咸一点儿；
8、大火煮开后，转小火焖炖至骨酥肉烂，捞出肉块，剔去骨头；
9、放回炖锅，继续小火炖至沸腾，关火焖到凉；
10、吃之前再次煮开：肉色酱红，酥烂入味，要用漏勺才能捞出来，筷子一夹就碎了。
小本创业的项目在市场上是非常抢手的创业项目，选择一家有实力有市场的项目加盟做生意能够让你轻松赚钱。赵家腊汁肉，特色的传统美食经过不断的改良打造出与众不同的健康新滋味，受到了消费者的一致好评，做生意市场有商机。
小吃是民族的传统美食，也是人们生活中离不开的主食之一。如果您是小本创业者，如果您还在为选择投资什么小吃项目而发愁，那么就选择赵老厨加盟吧。赵家腊汁肉总部是的餐饮连锁企业，拥有几十年的经营历史，从早期开小面摊、火锅馆、大酒店到开设厨师技术培训学校、成立连锁加盟，实力不断发展壮大，目前已拥有一批高素质的餐饮研究、技术培训、营销策划的团队。
常见新食客品馍之时 ，竖持而食，淋漓满手，实在可惜喷香的肉汁。这响当当大名一亮，汉子叫起来爽快又干脆，先生读出来上口还带韵味儿，于是便口口相传，名扬天下。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。这样可以使腊汁儿充分浸入馍中，不致流出且可持久保香。若从中间咬起，腊汁儿肉会从两侧挤出，岂不糟糕陕西有个词儿叫“扎势”，有故作姿态的意味。在食客眼里，这是“扎势”，是“土狗扎个狼狗的势(东施效颦之意)”。但吃肉夹馍有必要的讲究，为了口感和卫生，为了正确享受美味，而不是为了“扎势”。
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