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冷冻冷藏常用的制冷术语
1、预冷：在下一道工序之前的冷却，或在运输前及入库前，对产品进行的冷却。
2、冷却：将产品冷却到高于其冻结点某一温度的过程。
3、冻结：将物品温度降低到冻结点以下的过程。
4、冻结能力：在规定的初始温度和结果温度的条件下，冻结装置在单位时间内所能冻结的货物量。
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冷冻冷藏常用的制冷术语
1、预冷：在下一道工序之前的冷却，或在运输前及入库前，对产品进行的冷却。
2、冷却：将产品冷却到高于其冻结点某一温度的过程。
3、冻结：将物品温度降低到冻结点以下的过程。
4、冻结能力：在规定的初始温度和结果温度的条件下，冻结装置在单位时间内所能冻结的货物量。
5、冷冻干燥：将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物品的方法。
6、干耗：食品在冷却、冻结、冷藏工程中，因食品中的水分蒸发或冰晶升华，造成食品的重量减少，俗称“干耗”。
7、解冻：是冻结产品中的冰体融化的过程。
8、再冻（复冻）：经过一次冻结后，对全部或部分以融化产品所进行的第二次冻结。
9、冷却设备负荷：为维持室内某一温度，须从室内带走的热流量，据此来选择冷间内蒸发器的蒸发表面积。
10、机械负荷：为维持制冷系统正常运转，压缩机必须带走的热流量。
在商场便利店中便利店冷柜已经成为了不可缺少的制冷电器设备，但很多商户却不知道该怎么选购便利店冷柜？接下来就让小编来给您介绍一下便利店选购方法。
一、便利店冷柜压缩机选购
便利店冷柜功能在于制冷，现在的压缩机主要是国内和国外两大类，其压缩效率和能源损耗都不同，而且制冷温度范围也会有差别，商户可以根据自己的需求选购。
二、便利店冷柜材料选购
便利店冷柜的材料很有讲究，充分体现出厂价对产品的态度，商户可以从便利店冷柜的柜体板材厚度，内壁凹凸面积，冷气铜管粗细等判断冷柜的制冷效率与保温时间。
三、便利店冷柜玻璃门选购
便利店冷柜的玻璃门是展示商品的重要配件，其不仅能够清晰的展示商品，更能有效的控制便利店冷柜内温度。其玻璃门基本都是钢化玻璃门，分为除雾和不能除雾的，从展示效果和产品促销成果来看，除雾的更适合商场便利店。
四、便利店冷柜容积选购
便利店冷柜容积是各大商户必须注意的一个关注点，因为各个便利店的场地和门的宽度限制了选购便利店冷柜的型号。而容积的大小能够有效的反应商户展示产品的种类与多少，所以为了更好的卖产品，商家一定要注意这个细节。
在商场超市中水果保鲜柜成为了不可缺少的制冷电器设备，那么接下来就让小编来给您介绍一下使用水果保鲜柜的使用小技巧。
首先，在使用水果保鲜柜的时候，由于水果保鲜柜内部的压缩机是非常重要的，那么在使用水果保鲜柜的时候，应该让压缩机禁止频繁的进行启动保护，由于压缩机频繁的启动，会容易使得保险丝熔断，所以在使用的时候，要注意压缩机，而且压缩机也是水果保鲜柜比较重要的零部件，所以在使用的时候，要注意一个压缩机的保护。
其次，在使用水果保鲜柜的时候，还有注意一个有效的压缩机的保养，这样在使用水果保鲜柜的时候，才会有一个比较好的使用效果。而且在温度的调控方面，易同人生产的水果保鲜柜所采用的温度传感器的芯片，是采用国外进口的，这样在使用的时候，会有一个比较好的使用天眼，而且这样的芯片，在使用的时候，也不会容易出现一个损坏。
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